Responsable économat (h/f)
Offre n° O092260706000515
Publiée le 06/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, Place de l'Hôtel de Ville-BP 86, Antony (Hauts-de-Seine (92))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Rédacteur principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Au sein de l’équipe de direction du Centre de vacances, vous encadrez et coordonnez l’équipe technique de la structure. Vous élaborez le plan alimentaire et gérez les stocks de produits alimentaires et d’entretien. Vous organisez et assurez le respect des normes HACCP en vigueur. Vous assistez le directeur dans sa gestion administrative et logistique.
Missions / conditions d'exercice
Piloter et organiser une restauration « fait-maison »
• Elaborer des menus en collaboration avec les cuisiniers en veillant au respect du budget
• Réaliser les documents « méthodes HACCP »,
• Mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire et mise en application par l’équipe
Gestion administrative et budgétaire
• Acheter, contrôler et stocker les produits des secteurs alimentaires et d’entretien
• Gérer les relations avec les fournisseurs
• Assurer le suivi comptable du centre et de la régie d’avance
• Secrétariat (courriers, correspondances avec la ville d’Antony, etc.)
Management
• Organiser et animer les réunions
• Organisation des plannings de travail (suivi de l’annualisation)
• Participer à la formation du personnel permanent et saisonnier, effectuer les contrôles HACCP nécessaires et intervenir le cas échéant
Spécificités du poste :
• Travail week-ends, jours fériés et astreintes de direction
• Régisseur suppléant
• Elaborer des menus en collaboration avec les cuisiniers en veillant au respect du budget
• Réaliser les documents « méthodes HACCP »,
• Mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire et mise en application par l’équipe
Gestion administrative et budgétaire
• Acheter, contrôler et stocker les produits des secteurs alimentaires et d’entretien
• Gérer les relations avec les fournisseurs
• Assurer le suivi comptable du centre et de la régie d’avance
• Secrétariat (courriers, correspondances avec la ville d’Antony, etc.)
Management
• Organiser et animer les réunions
• Organisation des plannings de travail (suivi de l’annualisation)
• Participer à la formation du personnel permanent et saisonnier, effectuer les contrôles HACCP nécessaires et intervenir le cas échéant
Spécificités du poste :
• Travail week-ends, jours fériés et astreintes de direction
• Régisseur suppléant
Profils recherchés
• Bac pro ou BTS ou expérience équivalente (au moins 3 années dans un poste similaire)
• Pratique courante de la gestion budgétaire, des règles de base de la comptabilité publique et de la gestion des stocks, connaissance des règles d’achats publics
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité HACCP
• Expérience en management d’équipe, Maitrise de l’outil informatique
• Rigoureux et méthodique, excellentes capacités relationnelles et de négociation
• Pratique courante de la gestion budgétaire, des règles de base de la comptabilité publique et de la gestion des stocks, connaissance des règles d’achats publics
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité HACCP
• Expérience en management d’équipe, Maitrise de l’outil informatique
• Rigoureux et méthodique, excellentes capacités relationnelles et de négociation
Contact et modalités de candidature
Contact
0140967100
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie, Place de l'Hôtel de Ville-BP 86
92161 ANTONY CEDEX
Monsieur le Maire
Mairie, Place de l'Hôtel de Ville-BP 86
92161 ANTONY CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.