Conseiller en restauration scolaire (h/f)
Offre n° O092260923000789
Publiée le 23/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Chef de file de l'action sociale, le Département agit pour l'intérêt général en accompagnant ses habitants à chaque âge de la vie et en protégeant les publics vulnérables. Il intervient dans le domaine des collèges, favorise l'accès à la culture et au sport pour tous. La collectivité place également la transition écologique au coeur de son action : nos collaborateurs agissent, au quotidien, pour la préservation de l'environnement et l'amélioration du cadre de vie des Alto-Séquanais. Le Département porte des projets majeurs : Musée du Grand siècle, développement du tramway et plan vélo, rénovation énergétique et végétalisation des collèges, modernisation des équipements sportifs.
Le Département place au coeur de ses engagements employeur l'épanouissement de ses agents et le respect de l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Rejoindre le Département des Hauts-de-Seine, c'est faire le choix d'une collectivité de 4 700 agents représentant plus de 150 métiers, où il fait bon travailler en bénéficiant :
- de beaux projets pour construire l'avenir du Département
- d'un cadre de travail moderne et propice au bien être
- d'une organisation du travail pour un équilibre vie pro/vie perso
- d'une politique salariale attractive
- d'opportunités de carrière et de formation pour évoluer
- d'un soutien à la parentalité
Et si, vous aussi, vous conciliiez épanouissement et projets professionnels ?
Le Département place au coeur de ses engagements employeur l'épanouissement de ses agents et le respect de l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Rejoindre le Département des Hauts-de-Seine, c'est faire le choix d'une collectivité de 4 700 agents représentant plus de 150 métiers, où il fait bon travailler en bénéficiant :
- de beaux projets pour construire l'avenir du Département
- d'un cadre de travail moderne et propice au bien être
- d'une organisation du travail pour un équilibre vie pro/vie perso
- d'une politique salariale attractive
- d'opportunités de carrière et de formation pour évoluer
- d'un soutien à la parentalité
Et si, vous aussi, vous conciliiez épanouissement et projets professionnels ?
Site web de l'employeur
Lieu de travail
14 Rue Hoche, Puteaux (Hauts-de-Seine (92))
Poste à pourvoir le
01/12/2026
Date limite de candidature
22/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Rédacteur
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Technicien
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Technicien
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Au sein du service Appui aux collèges, rattaché à la Direction de l’environnement des collèges et de la restauration, vous contribuez à garantir la qualité, la continuité et la conformité des prestations de restauration dans les collèges départementaux.
Vous intervenez auprès d’un portefeuille de 15 à 20 collèges, en lien étroit avec les établissements et les prestataires de restauration, sous la responsabilité du chef d’unité et en collaboration avec le chargé de suivi qualité et nutrition.
Vous intervenez auprès d’un portefeuille de 15 à 20 collèges, en lien étroit avec les établissements et les prestataires de restauration, sous la responsabilité du chef d’unité et en collaboration avec le chargé de suivi qualité et nutrition.
Missions / conditions d'exercice
Contrôler et suivre les prestations de restauration
Vous assurez le contrôle des prestations réalisées par les délégataires, notamment à travers :
• la qualité des repas, avec dégustation des plats et/ou enquêtes auprès des collégiens ;
• les quantités de repas servis ;
• le suivi des livraisons et de l’organisation du service ;
• le respect des engagements en matière de développement durable ;
• le suivi du plan de maîtrise sanitaire ;
• la réalisation de tests de traçabilité ;
• des contrôles inopinés du pointage des collégiens.
À l’issue des contrôles, vous réalisez un bilan auprès du délégataire et du gestionnaire.
Assurer le reporting et le suivi des données
• Rédiger les comptes rendus de contrôle et alimenter les tableaux de suivi.
• Suivre et consolider les données techniques : effectifs, repas commandés et livrés, etc.
• Suivre les analyses bactériologiques et les audits en lien avec le chargé de suivi qualité et nutrition.
• Signaler les dysfonctionnements et pénalités et proposer des axes d’amélioration.
Conseiller et accompagner les collèges
Véritable interlocuteur technique des établissements, vous :
• participez aux pré-commissions et commissions de menus ;
• participez aux réunions avec les collèges, les représentants de parents d’élèves et les délégataires ;
• assurez le suivi de la maintenance des matériels et locaux de restauration ;
• étudiez les demandes de renouvellement de matériels et de travaux de second œuvre ;
• veillez à la mise à jour des inventaires de matériels ;
• suivez les opérations de maintenance préventive et curative via la GMAO ;
• participez aux réunions et travaux liés au passage en restauration sur place.
Contribuer à la démarche de développement durable
• Suivre les données relatives au gaspillage alimentaire.
• Accompagner la direction projets dans le suivi des audits Ecocert.
• Participer aux actions de sensibilisation des collégiens menées avec le titulaire du marché.
Assurer la prévention et la sécurité
• Mettre en place et suivre les plans de prévention.
• Réaliser les comptes rendus d’inspection commune.
Vous assurez le contrôle des prestations réalisées par les délégataires, notamment à travers :
• la qualité des repas, avec dégustation des plats et/ou enquêtes auprès des collégiens ;
• les quantités de repas servis ;
• le suivi des livraisons et de l’organisation du service ;
• le respect des engagements en matière de développement durable ;
• le suivi du plan de maîtrise sanitaire ;
• la réalisation de tests de traçabilité ;
• des contrôles inopinés du pointage des collégiens.
À l’issue des contrôles, vous réalisez un bilan auprès du délégataire et du gestionnaire.
Assurer le reporting et le suivi des données
• Rédiger les comptes rendus de contrôle et alimenter les tableaux de suivi.
• Suivre et consolider les données techniques : effectifs, repas commandés et livrés, etc.
• Suivre les analyses bactériologiques et les audits en lien avec le chargé de suivi qualité et nutrition.
• Signaler les dysfonctionnements et pénalités et proposer des axes d’amélioration.
Conseiller et accompagner les collèges
Véritable interlocuteur technique des établissements, vous :
• participez aux pré-commissions et commissions de menus ;
• participez aux réunions avec les collèges, les représentants de parents d’élèves et les délégataires ;
• assurez le suivi de la maintenance des matériels et locaux de restauration ;
• étudiez les demandes de renouvellement de matériels et de travaux de second œuvre ;
• veillez à la mise à jour des inventaires de matériels ;
• suivez les opérations de maintenance préventive et curative via la GMAO ;
• participez aux réunions et travaux liés au passage en restauration sur place.
Contribuer à la démarche de développement durable
• Suivre les données relatives au gaspillage alimentaire.
• Accompagner la direction projets dans le suivi des audits Ecocert.
• Participer aux actions de sensibilisation des collégiens menées avec le titulaire du marché.
Assurer la prévention et la sécurité
• Mettre en place et suivre les plans de prévention.
• Réaliser les comptes rendus d’inspection commune.
Profils recherchés
Technicien ou Rédacteur territorial titulaire ou contractuel en possession d’un Bac validé.
Vous disposez de connaissances dans les domaines suivants :
• fonctionnement de la restauration collective ;
• règles d’hygiène et de sécurité en restauration, notamment HACCP ;
• réglementation applicable à la restauration collective ;
• marchés publics ;
• environnement administratif et institutionnel ;
• outils et logiciels informatiques.
Vos compétences
Vous êtes en capacité de :
• réaliser des audits et diagnostics ;
• analyser des situations et identifier les problématiques ;
• détecter les anomalies et évaluer leur degré d’urgence ;
• proposer et suivre des mesures correctives ;
• conseiller les prestataires et accompagner les équipes dans leurs plans d’action ;
• argumenter et formaliser vos constats ;
• former et informer vos interlocuteurs ;
• contribuer à une démarche d’amélioration continue ;
• rendre compte de votre activité ;
• rédiger avec aisance, rigueur et méthode ;
• vous adapter à différents contextes et interlocuteurs.
Vos qualités
Vous êtes reconnu(e) pour :
• votre autonomie et votre capacité d’adaptation ;
• votre esprit de synthèse et votre discernement ;
• vos qualités relationnelles et votre capacité de négociation ;
• votre pédagogie ;
• votre rigueur et votre sens de l’organisation ;
• votre esprit d’équipe ;
• votre persévérance ;
• votre sens du devoir de réserve.
Vous disposez de connaissances dans les domaines suivants :
• fonctionnement de la restauration collective ;
• règles d’hygiène et de sécurité en restauration, notamment HACCP ;
• réglementation applicable à la restauration collective ;
• marchés publics ;
• environnement administratif et institutionnel ;
• outils et logiciels informatiques.
Vos compétences
Vous êtes en capacité de :
• réaliser des audits et diagnostics ;
• analyser des situations et identifier les problématiques ;
• détecter les anomalies et évaluer leur degré d’urgence ;
• proposer et suivre des mesures correctives ;
• conseiller les prestataires et accompagner les équipes dans leurs plans d’action ;
• argumenter et formaliser vos constats ;
• former et informer vos interlocuteurs ;
• contribuer à une démarche d’amélioration continue ;
• rendre compte de votre activité ;
• rédiger avec aisance, rigueur et méthode ;
• vous adapter à différents contextes et interlocuteurs.
Vos qualités
Vous êtes reconnu(e) pour :
• votre autonomie et votre capacité d’adaptation ;
• votre esprit de synthèse et votre discernement ;
• vos qualités relationnelles et votre capacité de négociation ;
• votre pédagogie ;
• votre rigueur et votre sens de l’organisation ;
• votre esprit d’équipe ;
• votre persévérance ;
• votre sens du devoir de réserve.
Contact et modalités de candidature
Contact
0806000092
Informations complémentaires
Pour postuler à nos annonces, rendez-vous sur notre site internet :
https://recrutement.hauts-de-seine.fr/nos-offres-demploi
https://recrutement.hauts-de-seine.fr/nos-offres-demploi
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.