Référent office (h/f)
Offre n° O092261106000091
Publiée le 06/11/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, place de la République, Colombes (Hauts-de-Seine (92))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
01/01/2027
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Au sein de la Direction Enfance Education et rattaché au service AERS, le référent office a pour missions :
Missions:
- Effectuer des préparations culinaires simples et des remises en température
- Réception, distribution et service des repas
- Effectuer l'entretien des locaux
- Appliquer et faire évoluer le plan de maîtrise sanitaire
Missions:
- Effectuer des préparations culinaires simples et des remises en température
- Réception, distribution et service des repas
- Effectuer l'entretien des locaux
- Appliquer et faire évoluer le plan de maîtrise sanitaire
Missions / conditions d'exercice
Activités principales:
- Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le service AERS, le Sivu CO.CLI.CO et les agents du service
AERS.
- Assurer et veiller à la bonne exécution:
de la réception des marchandises: contrôler les températures, contrôler et trier les bacs, sacs, barquettes, cagettes de fruits et
autres (10kg)
du service: agencement de la salle de restauration, dressage de la table, réalisation des préparations culinaires simples et des
remises en température, distribution des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
du nettoyage et de la remise en état des locaux dans le respect des plans de nettoyage et de désinfection: utilisation lave-
vaisselle, manutention, nettoyage de toutes les surfaces, etc..
- Centraliser quotidiennement les effectifs de rationnaires sur le restaurant et alerter sur les écarts
- Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements à la hiérarchie
- Respecter et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Contrôler la bonne exécution des procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Effectuer le choix et le dosage des produits
- Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
- Contrôle de l'approvisionnement en matériels et produits
- Passer les commandes de différents produits (jetables, d'entretien, consommable, ...)
Activités secondaires:
- Participer aux réunions trimestrielles
- Entretenir les cours, sanitaires, containers, salle des maîtres, bureaux de direction et salle des agents
- Effectuer les remises en état des locaux pendant les vacances scolaires
- Aider à la vie de l'école
- Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le service AERS, le Sivu CO.CLI.CO et les agents du service
AERS.
- Assurer et veiller à la bonne exécution:
de la réception des marchandises: contrôler les températures, contrôler et trier les bacs, sacs, barquettes, cagettes de fruits et
autres (10kg)
du service: agencement de la salle de restauration, dressage de la table, réalisation des préparations culinaires simples et des
remises en température, distribution des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
du nettoyage et de la remise en état des locaux dans le respect des plans de nettoyage et de désinfection: utilisation lave-
vaisselle, manutention, nettoyage de toutes les surfaces, etc..
- Centraliser quotidiennement les effectifs de rationnaires sur le restaurant et alerter sur les écarts
- Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements à la hiérarchie
- Respecter et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Contrôler la bonne exécution des procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Effectuer le choix et le dosage des produits
- Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
- Contrôle de l'approvisionnement en matériels et produits
- Passer les commandes de différents produits (jetables, d'entretien, consommable, ...)
Activités secondaires:
- Participer aux réunions trimestrielles
- Entretenir les cours, sanitaires, containers, salle des maîtres, bureaux de direction et salle des agents
- Effectuer les remises en état des locaux pendant les vacances scolaires
- Aider à la vie de l'école
Profils recherchés
Connaissances techniques:
- Règles de base en français et en calcul
- Techniques culinaires de base: remise en température, assemblages, découpe
- Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène
- Procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
- Circulaire du 25 juin 2001 relative à "la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments" et
projet d'accueil individualisé
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison froide)
- Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self service) et selon le public accueilli
- Règles d'utilisation des produits, matériels et des machines de nettoyage
- Règle de base du tri sélectif
- Protocole d'entretien
- Organigramme de l'Administration
- Règles du service
- Connaissance de l'enfant (évolution)
Autres connaissances (savoir-faire, savoir-être):
- Obligation de réserve et de discrétion
- Sens de l’organisation et rigueu
- Règles de base en français et en calcul
- Techniques culinaires de base: remise en température, assemblages, découpe
- Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène
- Procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
- Circulaire du 25 juin 2001 relative à "la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments" et
projet d'accueil individualisé
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison froide)
- Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self service) et selon le public accueilli
- Règles d'utilisation des produits, matériels et des machines de nettoyage
- Règle de base du tri sélectif
- Protocole d'entretien
- Organigramme de l'Administration
- Règles du service
- Connaissance de l'enfant (évolution)
Autres connaissances (savoir-faire, savoir-être):
- Obligation de réserve et de discrétion
- Sens de l’organisation et rigueu
Contact et modalités de candidature
Contact
0147608000
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie, place de la République
92701 COLOMBES CEDEX
Courriel : recrutement@mairie-colombes.fr
Merci d'indiquer dans l'objet l'intitulé du poste.
Monsieur le Maire
Mairie, place de la République
92701 COLOMBES CEDEX
Courriel : recrutement@mairie-colombes.fr
Merci d'indiquer dans l'objet l'intitulé du poste.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.