Cuisinier et référent du self (h/f)
Offre n° O093240412000539
Publiée le 12/04/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
GOURNAY SUR MARNE
Poste à pourvoir le
01/07/2024
Date limite de candidature
11/06/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Fonction : Cuisinier et référent du self des Pâquerettes (avec permis de conduire obligatoire).
Ce poste est rattaché au Pôle achats, restauration et entretien.
Le cuisinier est placé sous la responsabilité du Chef du service restauration.
Ce poste est rattaché au Pôle achats, restauration et entretien.
Le cuisinier est placé sous la responsabilité du Chef du service restauration.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
Remplacer en cas d’absence le chef ou son second en production et de diriger une brigade d’une quinzaine d’agents de restauration à la cantine centrale.
Gérer et organiser le self et diriger une brigade de 6 agents.
Organiser le travail de l'équipe et répartir les tâches de l’équipe.
Vérifier et contrôler les stocks des denrées alimentaires.
Vérifier avec les agents la traçabilité de tous les produits entrants et sortants.
Le champ des relations du poste :
Respecter et exécuter les missions et objectifs demandés par le responsable du service restauration ou son second.
Suppléer l’agent référent des portages de repas à domicile ou le chauffeur référent des livraisons sur le self et sur les crèches.
Le champ d’autonomie, de responsabilité et de technicité du poste :
Être polyvalent, autonome pour exercer ses missions.
Travailler en transversalité avec les responsables des centres de loisirs et des écoles.
Savoir gérer son temps et les priorités du service.
Animer une équipe au quotidien.
Connaitre la méthodologie de la confection des menus.
Maitrise des règles HACCP.
Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :
Porter les EPI et en être le garant pour ses collègues.
Savoir rendre compte à sa hiérarchie des difficultés rencontrées.
Garantir la discrétion et la confidentialité.
Être rigoureux, organisé, méthodique et disposer d’une aisance managériale
Remplacer en cas d’absence le chef ou son second en production et de diriger une brigade d’une quinzaine d’agents de restauration à la cantine centrale.
Gérer et organiser le self et diriger une brigade de 6 agents.
Organiser le travail de l'équipe et répartir les tâches de l’équipe.
Vérifier et contrôler les stocks des denrées alimentaires.
Vérifier avec les agents la traçabilité de tous les produits entrants et sortants.
Le champ des relations du poste :
Respecter et exécuter les missions et objectifs demandés par le responsable du service restauration ou son second.
Suppléer l’agent référent des portages de repas à domicile ou le chauffeur référent des livraisons sur le self et sur les crèches.
Le champ d’autonomie, de responsabilité et de technicité du poste :
Être polyvalent, autonome pour exercer ses missions.
Travailler en transversalité avec les responsables des centres de loisirs et des écoles.
Savoir gérer son temps et les priorités du service.
Animer une équipe au quotidien.
Connaitre la méthodologie de la confection des menus.
Maitrise des règles HACCP.
Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :
Porter les EPI et en être le garant pour ses collègues.
Savoir rendre compte à sa hiérarchie des difficultés rencontrées.
Garantir la discrétion et la confidentialité.
Être rigoureux, organisé, méthodique et disposer d’une aisance managériale
Profils recherchés
Objectifs du poste et contributions attendues du cuisinier/référent sur ce poste
L’agent doit avoir des connaissances solides en restauration collective et en management.
Il doit garantir un travail de qualité
Horaires de travail (40 heures semaine)
De 7h à15h, lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi.
Néanmoins, pour des raisons de service les horaires peuvent être ajustés.
Les 40 heures semaine autorise 28 jours de RTT sur l'année (à poser suivant la réglementation de la collectivité).
Les heures supplémentaires seront récupérées en priorités mais peuvent également être payées.
L’agent doit avoir des connaissances solides en restauration collective et en management.
Il doit garantir un travail de qualité
Horaires de travail (40 heures semaine)
De 7h à15h, lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi.
Néanmoins, pour des raisons de service les horaires peuvent être ajustés.
Les 40 heures semaine autorise 28 jours de RTT sur l'année (à poser suivant la réglementation de la collectivité).
Les heures supplémentaires seront récupérées en priorités mais peuvent également être payées.
Contact
Contact
0148150058
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie, 10 Avenue du Maréchal Foch CS90013
93460 GOURNAY SUR MARNE
ou par mail : rh@gournay-sur-marne.fr
Rémunération statutaire + RIFSEEP + prime annuelle + CNAS + participation employeur mutuelle et prévoyance + tickets restaurant
Monsieur le Maire
Mairie, 10 Avenue du Maréchal Foch CS90013
93460 GOURNAY SUR MARNE
ou par mail : rh@gournay-sur-marne.fr
Rémunération statutaire + RIFSEEP + prime annuelle + CNAS + participation employeur mutuelle et prévoyance + tickets restaurant
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.