Chef de Partie - Cuisinier (h/f)
Offre n° O093260410000874
Publiée le 10/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Neuilly-sur-Marne
34 000 habitants
Sur les Bords de Marne
15 km à l'Est de Paris
34 000 habitants
Sur les Bords de Marne
15 km à l'Est de Paris
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 1 place F. Mitterrand - BP 40, Neuilly-sur-Marne (Seine-Saint-Denis (93))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Rattaché(e) au responsable du service restauration et en lien avec le chef de cuisine, vous participez à la production quotidienne de repas destinés aux écoles, crèches et autres structures municipales. Vous contribuez à l’organisation de la production, à l’encadrement des commis et au respect des normes d’hygiène et de sécurité, dans un environnement structuré et exigeant.
Missions / conditions d'exercice
Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches quotidiennes.
Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité et les protocoles HACCP.
Organiser et assurer la production quotidienne de 3 100 repas.
Réaliser les opérations de déconditionnement, décontamination, découpe, dressage et comptage.
Participer à la création ou à l’adaptation de recettes.
Produire les préparations chaudes et froides selon les normes en vigueur.
Assurer la manutention et le rangement en containers isothermes (chaud/froid).
Livrer les 22 offices de restauration (conduite de véhicule frigorifique – permis B).
Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et des véhicules.
Participer aux prestations exceptionnelles : buffets, cocktails, plateaux‑repas pour les services municipaux.
Conditions de travail
Rythme de travail de 38 heures hebdomadaires (18 RTT),
Port des Equipements de Protection Individuelle obligatoire (EPI).
Prise de poste à partir de 6h ou 7h, avec des ajustements possibles selon les nécessités de service, y compris le week-end
Poste de catégorie C – filière Technique – Cadre d’emplois Adjoint technique.
Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité et les protocoles HACCP.
Organiser et assurer la production quotidienne de 3 100 repas.
Réaliser les opérations de déconditionnement, décontamination, découpe, dressage et comptage.
Participer à la création ou à l’adaptation de recettes.
Produire les préparations chaudes et froides selon les normes en vigueur.
Assurer la manutention et le rangement en containers isothermes (chaud/froid).
Livrer les 22 offices de restauration (conduite de véhicule frigorifique – permis B).
Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et des véhicules.
Participer aux prestations exceptionnelles : buffets, cocktails, plateaux‑repas pour les services municipaux.
Conditions de travail
Rythme de travail de 38 heures hebdomadaires (18 RTT),
Port des Equipements de Protection Individuelle obligatoire (EPI).
Prise de poste à partir de 6h ou 7h, avec des ajustements possibles selon les nécessités de service, y compris le week-end
Poste de catégorie C – filière Technique – Cadre d’emplois Adjoint technique.
Profils recherchés
Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée
Bonne maîtrise des normes d’hygiène (HACCP)
Capacité à travailler en équipe et à encadrer des agents
Organisation, rigueur et gestion des priorités
Aptitude au travail en production importante (cadence soutenue)
Permis B requis (livraisons)
Polyvalence, autonomie et sens du service public
Rémunération et avantages collectifs
Rémunération statutaire (Indemnité de Fonctions, Sujétions et Expertise et Complément Indemnitaire Annuel)
Prime annuelle
Participation employeur Mutuelle et Prévoyance santé
Amicale du personnel
Forfait mobilité durable
Activités sportives en accès libre à l’heure du déjeuner
Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée
Bonne maîtrise des normes d’hygiène (HACCP)
Capacité à travailler en équipe et à encadrer des agents
Organisation, rigueur et gestion des priorités
Aptitude au travail en production importante (cadence soutenue)
Permis B requis (livraisons)
Polyvalence, autonomie et sens du service public
Rémunération et avantages collectifs
Rémunération statutaire (Indemnité de Fonctions, Sujétions et Expertise et Complément Indemnitaire Annuel)
Prime annuelle
Participation employeur Mutuelle et Prévoyance santé
Amicale du personnel
Forfait mobilité durable
Activités sportives en accès libre à l’heure du déjeuner
Contact et modalités de candidature
Contact
0143089696
Informations complémentaires
Veuillez transmettre votre CV et votre lettre de motivation en cliquant sur le lien ci-dessous.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.