Responsable secteur offices (h/f)
Offre n° O093260629002309
Publiée le 29/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La Ville de Stains, 39500 habitants surclassé 40 à 80000, a pour ambition majeure d'adapter ses services en permanence à l'évolution des besoins de la population. Elle emploie près de 1000 agents travaillant au sein de 8 pôles. Stains est une Ville riche de valeurs humaines, humanistes et sociales: la bonne gestion des richesses humaines doit impérativement accompagner la réponse aux besoins d'une ville solidaire, évolutifs et existants.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
6 rue Paul Vaillant-Couturier BP 73, Stains (Seine-Saint-Denis (93))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Technicien
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Traitement indiciaire + IFSE
Descriptif de l'emploi
Elle/il coordonne, organise et contrôle l’activité des offices de restauration fonctionnant en remise en température. Elle/ il garantit la qualité du service rendu aux usagers, le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la bonne gestion des équipes.
Elle/il assure ses missions de coordination avec les responsables de secteur entretien afin de garantir la continuité du service public dans les établissements scolaires. Elle/ il participe au déploiement des orientations réglementaires et des politiques publiques liées à la restauration collective, notamment dans le cadre de la loi Egalim, de la transition alimentaire et du développement durable.
Elle/il assure ses missions de coordination avec les responsables de secteur entretien afin de garantir la continuité du service public dans les établissements scolaires. Elle/ il participe au déploiement des orientations réglementaires et des politiques publiques liées à la restauration collective, notamment dans le cadre de la loi Egalim, de la transition alimentaire et du développement durable.
Missions / conditions d'exercice
• Encadrement des équipes
• Superviser les référents d’offices
• Organiser les plannings et assurer la continuité du service
• Accompagner les agents dans l’application des procédures
• Participer au recrutement, à l’intégration et l’évaluation des personnels
• Identifier les besoins en formation
• Organisation du service, supervise et contrôle la bonne exécution
• De la réception, mise en œuvre et remise en température des repas
• Du service en self et service à table
• De l’harmonisation des pratiques entre les différents sites
• Hygiène et sécurité alimentaire
• Faire appliquer la réglementation HACCP
• Contrôler les relevés de température et de la traçabilité
• Veiller au respect du plan de nettoyage et de désinfection
• Participer aux audits sanitaires et aux actions correctives
• Gestion des matériels
• Contrôler les stocks de petits et moyens matériels de restauration
• Signaler les dysfonctionnements de matériels
• Participer au suivi des équipements et à leur maintenance préventive et curative
• Travailler en étroite collaboration avec les responsables de secteur entretien
• Participer à la coordination des moyens humains en cas d’absence, de réorganisation ou de nécessité de renfort
• Participer aux réunions de coordination des secteurs restauration et entretien
• Instruire les dossiers en lien avec la DDPP
• Participer à la construction et au suivi des dossiers de demande d’aides, de subvention et d’accompagnement institutionnels
• Contribuer à la mise à jour des procédures et documents réglementaires du service
• Superviser les référents d’offices
• Organiser les plannings et assurer la continuité du service
• Accompagner les agents dans l’application des procédures
• Participer au recrutement, à l’intégration et l’évaluation des personnels
• Identifier les besoins en formation
• Organisation du service, supervise et contrôle la bonne exécution
• De la réception, mise en œuvre et remise en température des repas
• Du service en self et service à table
• De l’harmonisation des pratiques entre les différents sites
• Hygiène et sécurité alimentaire
• Faire appliquer la réglementation HACCP
• Contrôler les relevés de température et de la traçabilité
• Veiller au respect du plan de nettoyage et de désinfection
• Participer aux audits sanitaires et aux actions correctives
• Gestion des matériels
• Contrôler les stocks de petits et moyens matériels de restauration
• Signaler les dysfonctionnements de matériels
• Participer au suivi des équipements et à leur maintenance préventive et curative
• Travailler en étroite collaboration avec les responsables de secteur entretien
• Participer à la coordination des moyens humains en cas d’absence, de réorganisation ou de nécessité de renfort
• Participer aux réunions de coordination des secteurs restauration et entretien
• Instruire les dossiers en lien avec la DDPP
• Participer à la construction et au suivi des dossiers de demande d’aides, de subvention et d’accompagnement institutionnels
• Contribuer à la mise à jour des procédures et documents réglementaires du service
Profils recherchés
• Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Connaissance et fonctionnement des offices de remise en température
• Connaissance de la règlementation applicable à la restauration collective
• Maîtrise du suivi des dossiers administratifs, réglementaires et subventions
• Connaissance des tableaux de suivi d’activité
• Maîtrise des bases de la gestion administrative et budgétaire de la fonction publique territoriale
• Maîtrise des logiciels métiers et de l’outil bureautique
• Connaissance et fonctionnement des offices de remise en température
• Connaissance de la règlementation applicable à la restauration collective
• Maîtrise du suivi des dossiers administratifs, réglementaires et subventions
• Connaissance des tableaux de suivi d’activité
• Maîtrise des bases de la gestion administrative et budgétaire de la fonction publique territoriale
• Maîtrise des logiciels métiers et de l’outil bureautique
Contact et modalités de candidature
Contact
0149718227
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
recrutement@stains.fr
Monsieur le Maire
recrutement@stains.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.