Responsable d'office (h/f)
Offre n° O094250509000594
Publiée le 09/05/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
En pleine expansion avec plus de 56.000 habitants, Villejuif profite d'une position stratégique, proche de Paris, de l'aéroport d'Orly, du Marché International de Rungis et bientôt de toute l'Île de France avec ses 2 gares du Grand Paris Express.
Dotée d'équipements médicaux de renommée mondiale (3 ensembles hospitaliers), la ville est tournée vers l'avenir et porte de nombreux projets dont pôle d'excellence international d'innovation thérapeutique Campus Grand Parc.
Dans un cadre de vie agréable avec de nombreux espaces verts, travailler à Villejuif, c'est faire partie d'une communauté de plus de 1.100 agents qui œuvrent chaque jour pour le bien-être des habitants, tout en bénéficiant d'avantages sociaux comme le CNAS, la restauration...
Dotée d'équipements médicaux de renommée mondiale (3 ensembles hospitaliers), la ville est tournée vers l'avenir et porte de nombreux projets dont pôle d'excellence international d'innovation thérapeutique Campus Grand Parc.
Dans un cadre de vie agréable avec de nombreux espaces verts, travailler à Villejuif, c'est faire partie d'une communauté de plus de 1.100 agents qui œuvrent chaque jour pour le bien-être des habitants, tout en bénéficiant d'avantages sociaux comme le CNAS, la restauration...
Site web de l'employeur
Lieu de travail
1 Esplanade Pierre-Yves Cosnier, Villejuif (Val-de-Marne)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
08/07/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le territoire Villejuifois comporte 14 groupes scolaires qui accueillent quotidiennement environ 5000 convives.
Au sein du service Entretien ménager des bâtiments et sous l’autorité du responsable de secteur, le responsable d’office organise, coordonne et contrôle l’activité de la restauration scolaire.
Il organise le travail des agents de restauration scolaire dans le respect des règles d’hygiène afin de garantir un accueil de qualité des enfants.
Au sein du service Entretien ménager des bâtiments et sous l’autorité du responsable de secteur, le responsable d’office organise, coordonne et contrôle l’activité de la restauration scolaire.
Il organise le travail des agents de restauration scolaire dans le respect des règles d’hygiène afin de garantir un accueil de qualité des enfants.
Missions / conditions d'exercice
Mise en oeuvre et respect du Plan de maitrise Sanitaire
o Centraliser et transmettre les effectifs des rationnaires au service de la restauration scolaire
o Consigner les prises de température dans un registre
o Vérifier le matériel d’office (armoires froides, fours, vaisselle…)
o Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire et les stocker dans la chambre froide
o Prendre la température d’un repas témoin
o Garantir le repas des enfants porteurs d’un Protocole d’accueil individualisé (PAI)
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
Préparer et mettre en coupelle les plats /selfs
o Valoriser la prestation repas
o Contrôler l’accès à l’office
o Informer le responsable de secteur en cas de dysfonctionnement ou de matériel défectueux
➢ Encadrement d’équipe (NSF P3)
o Organiser et planifier les activités de l’équipe de restauration
o Favoriser la participation et l’expression des agents
o Suivre et contrôler l’activité des agents de restauration
o Contrôler le respect du port des Équipements de protection individuelle (EPI) par les agents
o Veiller au respect des consignes d’hygiène et de sécurité par les agents
o Gérer les relations conflictuelles et tensions au sein des équipes
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de secteur
o Coordonner des équipes, expliquer les consignes et donner des ordres en situation opérationnelle
o Organiser des réunions d’équipe
o Mettre en oeuvre les outils de planification et les procédures de contrôle
o Prioriser ou hiérarchiser les interventions
o Veiller à la montée en compétences des agents en ciblant les formations adaptées
o Veiller au bien être des agents et au maintien d’une bonne cohésion d’équipe
➢ Distribution et service des repas (Agent de restauration)
Préparer les salles de restauration (descendre les chaises, dresser les tables…)
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
o Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
o Distribuer les repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (apporter les entrées, les plats et desserts) et desservir
o Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
o Faire la vaisselle et la ranger
o Assurer le nettoyage de l’office après le repas (balayage , désinfection des tables, tri des déchets…)
o Centraliser et transmettre les effectifs des rationnaires au service de la restauration scolaire
o Consigner les prises de température dans un registre
o Vérifier le matériel d’office (armoires froides, fours, vaisselle…)
o Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire et les stocker dans la chambre froide
o Prendre la température d’un repas témoin
o Garantir le repas des enfants porteurs d’un Protocole d’accueil individualisé (PAI)
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
Préparer et mettre en coupelle les plats /selfs
o Valoriser la prestation repas
o Contrôler l’accès à l’office
o Informer le responsable de secteur en cas de dysfonctionnement ou de matériel défectueux
➢ Encadrement d’équipe (NSF P3)
o Organiser et planifier les activités de l’équipe de restauration
o Favoriser la participation et l’expression des agents
o Suivre et contrôler l’activité des agents de restauration
o Contrôler le respect du port des Équipements de protection individuelle (EPI) par les agents
o Veiller au respect des consignes d’hygiène et de sécurité par les agents
o Gérer les relations conflictuelles et tensions au sein des équipes
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de secteur
o Coordonner des équipes, expliquer les consignes et donner des ordres en situation opérationnelle
o Organiser des réunions d’équipe
o Mettre en oeuvre les outils de planification et les procédures de contrôle
o Prioriser ou hiérarchiser les interventions
o Veiller à la montée en compétences des agents en ciblant les formations adaptées
o Veiller au bien être des agents et au maintien d’une bonne cohésion d’équipe
➢ Distribution et service des repas (Agent de restauration)
Préparer les salles de restauration (descendre les chaises, dresser les tables…)
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
o Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
o Distribuer les repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (apporter les entrées, les plats et desserts) et desservir
o Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
o Faire la vaisselle et la ranger
o Assurer le nettoyage de l’office après le repas (balayage , désinfection des tables, tri des déchets…)
Profils recherchés
Maitrise des normes de la méthode HACCP
✓ Locaux de la collectivité
✓ Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
✓ Règles d'utilisation des produits et matériels
✓ Notions de pourcentage, de dosage, de proportion
✓ Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc.)
✓ Gestes et postures de la manutention
✓ Risques d'utilisation des produits (toxicité)
✓ Règles de base du tri sélectif
✓ Procédures de signalisation du danger
✓ Techniques de base de vidage et nettoyage
✓ Risques électriques, thermiques, etc.
✓ Règles de propreté
✓ Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
✓ Technique de management opérationnel
✓ Technique de pilotage et d’animation d’équipe
✓ Notions d’organisation et de gestion du temps de travail
✓ Techniques d’animation et de résolution des conflits
✓ Locaux de la collectivité
✓ Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
✓ Règles d'utilisation des produits et matériels
✓ Notions de pourcentage, de dosage, de proportion
✓ Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc.)
✓ Gestes et postures de la manutention
✓ Risques d'utilisation des produits (toxicité)
✓ Règles de base du tri sélectif
✓ Procédures de signalisation du danger
✓ Techniques de base de vidage et nettoyage
✓ Risques électriques, thermiques, etc.
✓ Règles de propreté
✓ Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
✓ Technique de management opérationnel
✓ Technique de pilotage et d’animation d’équipe
✓ Notions d’organisation et de gestion du temps de travail
✓ Techniques d’animation et de résolution des conflits
Contact et modalités de candidature
Contact
0145592000
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Par internet :
https://mon.villejuif.fr/la-mairie-recrute/
ou par voie postale
Esplanade Pierre Yves Cosnier
94800 VILLEJUIF
Monsieur le Maire
Par internet :
https://mon.villejuif.fr/la-mairie-recrute/
ou par voie postale
Esplanade Pierre Yves Cosnier
94800 VILLEJUIF
Adresse de l'employeur
Villejuif
>1 Esplanade Pierre-Yves Cosnier
94800 VILLEJUIF
>1 Esplanade Pierre-Yves Cosnier
94800 VILLEJUIF
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.