Responsable administrative de la cuisine centrale (h/f)
Offre n° O094251218001940
Publiée le 18/12/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie, Fresnes (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Citoyenneté, population, affaires administratives et vie associative >
Affaires administratives
Grade(s) recherché(s)
Adjoint administratif
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Située à 12 km de Paris, dans le département du Val de Marne, la Ville de Fresnes (29 000 habitants) a à cœur de maintenir et développer un service public de qualité en direction de la population. Ayant pour ambition de mener ses projets de transformation en y associant ses citoyens, Fresnes est à un tournant de sa transition écologique. Pour réaliser ces projets, les élus et l’équipe de direction générale s’inscrivent dans une modernisation de fonctionnement tournée vers l’amélioration continue.
Rattaché(e) à la directrice de l’éducation, vous gérez l’encadrement du personnel de la cuisine centrale et du restaurant communal. A ce titre, vos missions principales sont:
Rattaché(e) à la directrice de l’éducation, vous gérez l’encadrement du personnel de la cuisine centrale et du restaurant communal. A ce titre, vos missions principales sont:
Missions / conditions d'exercice
• Gestion administrative et encadrement du personnel de la cuisine centrale et du restaurant communal (états de présence, CA, suivi des visites médicales, gestion et organisation des équipes, …) :
-Evaluations annuelles des agents de la cuisine centrale et du restaurant communal.
• Gestion administrative et logistique :
-Gestion des contrats de maintenance des matériels, de la fourniture des produits d’entretien et EPI de la cuisine centrale avec les fournisseurs.
-Suivi budgétaire (bons de commandes, devis) et participation à l’élaboration du budget prévisionnel.
-Suivi des demandes de travaux et de l’entretien du bâtiment.
-Collaboration avec le prestataire de restauration collective, contrôle de la prestation et validation de la facturation.
-Prévision des effectifs de repas et suivi journalier des 13 écoles, des 6 accueils de loisirs (repas et goûters), du restaurant communal et rectification à réaliser (rajout/retrait de repas).
-Participation aux commissions des menus scolaires, accueils de loisirs, restaurant communal.
-Relationnel avec les directeurs périscolaires et les responsables des offices dans les écoles, avec le restaurant communal, le CCAS pour le Foyer des anciens et le portage à domicile.
• Application de la Charte de grammage, respect de la méthode HACCP et des réglementations sanitaires.
-Evaluations annuelles des agents de la cuisine centrale et du restaurant communal.
• Gestion administrative et logistique :
-Gestion des contrats de maintenance des matériels, de la fourniture des produits d’entretien et EPI de la cuisine centrale avec les fournisseurs.
-Suivi budgétaire (bons de commandes, devis) et participation à l’élaboration du budget prévisionnel.
-Suivi des demandes de travaux et de l’entretien du bâtiment.
-Collaboration avec le prestataire de restauration collective, contrôle de la prestation et validation de la facturation.
-Prévision des effectifs de repas et suivi journalier des 13 écoles, des 6 accueils de loisirs (repas et goûters), du restaurant communal et rectification à réaliser (rajout/retrait de repas).
-Participation aux commissions des menus scolaires, accueils de loisirs, restaurant communal.
-Relationnel avec les directeurs périscolaires et les responsables des offices dans les écoles, avec le restaurant communal, le CCAS pour le Foyer des anciens et le portage à domicile.
• Application de la Charte de grammage, respect de la méthode HACCP et des réglementations sanitaires.
Profils recherchés
-Respect des consignes de travail, les mesures d’hygiène et de sécurité
-Appliquer les procédures et les normes H.A.C.C.P.
-Travail en autonomie et prises d’initiative pour améliorer le fonctionnement
-Capacité managériale dans l’accompagnement du personnel de la cuisine centrale
-Disponibilité et écoute
-Bonne maitrise du comportement face aux agents sous sa responsabilité
-Participation aux formations et formation au respect des règles sur l’hygiène alimentaire
-Connaissance de l’outil informatique et des logiciels métiers Ciril Finances et RH
-Travail du lundi au vendredi de 6h à 13h30
Parce que nous rejoindre/rejoindre la Ville de FRESNES c’est faire le choix de :
L'humain au cœur de nos préoccupations :
• Un climat social positif/de bonne facture et des conditions de travail favorables reconnu en 2024 à l’issue du Baromètre QVCT mené par le cabinet externe ACCA
• Des événements de cohésion et d'information réguliers (Brunch RH, séminaires annuels, journée dédiée au personnel, etc.)
• Reconnaissance de votre investissement et de votre loyauté à travers des récompenses telles que la Médaille d'Or et la Médaille d'Argent pour les années de service
Avantages financiers :
• Prime de fin d’année 1200€, versée à 50% en juin et 50% en novembre, après 6 mois d’ancienneté.
• Reconnaissance de la performance et de l’investissement professionnel par le versement du CIA (Complément Indemnitaire Annuel) variable en fonction de l’entretien professionnel
• Restauration collective sur place avec tarification adaptées aux revenus
• Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance
• Remboursement à hauteur de 75% du pass Navigo
• Forfait Mobilité Durable (FMD) de 100 à 300 euros annuels
Le Développement professionnel et personnel :
• De nombreuses opportunités d’évolution et de parcours professionnels au sein de la collectivité, avec des dispositifs de formation interne reconnus (Pépinière), un accompagnement aux projets de mobilité et une offre interne de prépa concours toutes filières et catégories confondues
• Des possibilités élargies de formation, y compris diplômantes/certifiantes
L’Equilibre vie professionnelle-vie privée :
• Durée hebdomadaire de travail (37h30) générant 15 jours de RTT
• Action sociale par le CNAS propose des actions et services visant le bien-être des agents, incluant des chèques cadeaux, des séjours de vacances, des aides sociales au logement, des forfaits sportifs, participation aux Ticket CESU (ménage, garde d'enfant, jardinier...) et bien plus encore
L’Accessibilité :
Situé à seulement 15 km de Paris sur la petite couronne, notre emplacement est desservi par plusieurs lignes de transport en commun (6 lignes de bus dont le TVM, au croisement entre la A6 et A86), facilitant ainsi vos déplacements.
-Appliquer les procédures et les normes H.A.C.C.P.
-Travail en autonomie et prises d’initiative pour améliorer le fonctionnement
-Capacité managériale dans l’accompagnement du personnel de la cuisine centrale
-Disponibilité et écoute
-Bonne maitrise du comportement face aux agents sous sa responsabilité
-Participation aux formations et formation au respect des règles sur l’hygiène alimentaire
-Connaissance de l’outil informatique et des logiciels métiers Ciril Finances et RH
-Travail du lundi au vendredi de 6h à 13h30
Parce que nous rejoindre/rejoindre la Ville de FRESNES c’est faire le choix de :
L'humain au cœur de nos préoccupations :
• Un climat social positif/de bonne facture et des conditions de travail favorables reconnu en 2024 à l’issue du Baromètre QVCT mené par le cabinet externe ACCA
• Des événements de cohésion et d'information réguliers (Brunch RH, séminaires annuels, journée dédiée au personnel, etc.)
• Reconnaissance de votre investissement et de votre loyauté à travers des récompenses telles que la Médaille d'Or et la Médaille d'Argent pour les années de service
Avantages financiers :
• Prime de fin d’année 1200€, versée à 50% en juin et 50% en novembre, après 6 mois d’ancienneté.
• Reconnaissance de la performance et de l’investissement professionnel par le versement du CIA (Complément Indemnitaire Annuel) variable en fonction de l’entretien professionnel
• Restauration collective sur place avec tarification adaptées aux revenus
• Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance
• Remboursement à hauteur de 75% du pass Navigo
• Forfait Mobilité Durable (FMD) de 100 à 300 euros annuels
Le Développement professionnel et personnel :
• De nombreuses opportunités d’évolution et de parcours professionnels au sein de la collectivité, avec des dispositifs de formation interne reconnus (Pépinière), un accompagnement aux projets de mobilité et une offre interne de prépa concours toutes filières et catégories confondues
• Des possibilités élargies de formation, y compris diplômantes/certifiantes
L’Equilibre vie professionnelle-vie privée :
• Durée hebdomadaire de travail (37h30) générant 15 jours de RTT
• Action sociale par le CNAS propose des actions et services visant le bien-être des agents, incluant des chèques cadeaux, des séjours de vacances, des aides sociales au logement, des forfaits sportifs, participation aux Ticket CESU (ménage, garde d'enfant, jardinier...) et bien plus encore
L’Accessibilité :
Situé à seulement 15 km de Paris sur la petite couronne, notre emplacement est desservi par plusieurs lignes de transport en commun (6 lignes de bus dont le TVM, au croisement entre la A6 et A86), facilitant ainsi vos déplacements.
Contact et modalités de candidature
Contact
0149845656
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Madame la Maire
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
recrutement@fresnes94.fr
Madame la Maire
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
recrutement@fresnes94.fr
Adresse de l'employeur
Fresnes
>Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
>Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.