Cuisinier (h/f)
Offre n° O094260424000686
Publiée le 24/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel du département, La Queue-en-Brie (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
23/06/2026
Date limite de candidature
23/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Venez faire vivre le service public !
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un
"Cuisinier" F/H
Collège Albert CAMUS au Plessis Trévise
Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)
Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d’améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.
La Direction de l’Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.
Rejoignez nos équipes :
Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l’envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l’exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l’éducation de demain.
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un
"Cuisinier" F/H
Collège Albert CAMUS au Plessis Trévise
Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)
Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d’améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.
La Direction de l’Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.
Rejoignez nos équipes :
Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l’envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l’exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l’éducation de demain.
Missions / conditions d'exercice
Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d’hygiène.
Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d’établissement et déléguée du secrétaire général, vos missions consisteront à :
- Elaborer les plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène et des recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GEMR/CN…),
- Assurer les finitions (goût, qualité, présentation) des préparations culinaires,
- Participer à l’élaboration des fiches techniques et des nouvelles recettes,
- Assurer les petites et grosses plonges et nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel selon le plan de nettoyage et de désinfection,
- Réceptionner les livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement, les produits périmés etc.
Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d’établissement et déléguée du secrétaire général, vos missions consisteront à :
- Elaborer les plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène et des recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GEMR/CN…),
- Assurer les finitions (goût, qualité, présentation) des préparations culinaires,
- Participer à l’élaboration des fiches techniques et des nouvelles recettes,
- Assurer les petites et grosses plonges et nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel selon le plan de nettoyage et de désinfection,
- Réceptionner les livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement, les produits périmés etc.
Profils recherchés
Formation et expériences, et si c’était vous ?
- Passionné par la cuisine, vous disposez d’un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP
- Vous disposez d’une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective
Vos compétences professionnelles
- Vous maitrisez les règles de l’art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires
- Vous gérez l’activité de restauration, l’organisation de la production et l’encadrement des équipes, de concevoir des menus adaptés à l’âge et aux goûts des élèves, à la saison et à la disponibilité des produits.
- Passionné par la cuisine, vous disposez d’un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP
- Vous disposez d’une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective
Vos compétences professionnelles
- Vous maitrisez les règles de l’art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires
- Vous gérez l’activité de restauration, l’organisation de la production et l’encadrement des équipes, de concevoir des menus adaptés à l’âge et aux goûts des élèves, à la saison et à la disponibilité des produits.
Contact et modalités de candidature
Contact
0143997000
Informations complémentaires
Rémunération : minimum 1861 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial). Salaire déterminé en fonction du nombre d’années d’expérience
Avantages :
Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire)
Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75%
Participation à la mutuelle et à la prévoyance
Prestations sociales et financières après 6 mois d’ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d’autres
Dotation vestimentaire
Informations complémentaires :
Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent
Titulaire, catégorie : C – Filière technique
Horaires : 6h30 – 15h30 – Mercredi 6h30-10h30-
Lieu d’exercice : Collège Albert Camus – Le Plessis Trévise
Nombre de couverts : 530
NOS ENGAGEMENTS
Le Département s’engage pour l’égalité des chances en matière d’accès à l’emploi. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap, avec la possibilité d’un aménagement de poste adapté à leur situation si besoin.
Avantages :
Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire)
Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75%
Participation à la mutuelle et à la prévoyance
Prestations sociales et financières après 6 mois d’ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d’autres
Dotation vestimentaire
Informations complémentaires :
Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent
Titulaire, catégorie : C – Filière technique
Horaires : 6h30 – 15h30 – Mercredi 6h30-10h30-
Lieu d’exercice : Collège Albert Camus – Le Plessis Trévise
Nombre de couverts : 530
NOS ENGAGEMENTS
Le Département s’engage pour l’égalité des chances en matière d’accès à l’emploi. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap, avec la possibilité d’un aménagement de poste adapté à leur situation si besoin.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.