Cuisinier (h/f)
Offre n° O094260511000263
Publiée le 11/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie, Fresnes (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Située à 12 km de Paris, dans le département du Val de Marne, la Ville de Fresnes (29 000 habitants) a à cœur de maintenir et développer un service public de qualité en direction de la population. Ayant pour ambition de mener ses projets de transformation en y associant ses citoyens, Fresnes est à un tournant de sa transition écologique. Pour réaliser ces projets, les élus et l’équipe de direction générale s’inscrivent dans une modernisation de fonctionnement tournée vers l’amélioration continue.
Rattaché(e) à la Directrice de l’Éducation, vous assurez la préparation des repas destinés aux restaurants scolaires, aux ALSH, au service de portage à domicile ainsi qu’au restaurant communal, en collaboration avec une équipe composée de 4 cuisiniers et de 10 agents de restauration polyvalents
Rattaché(e) à la Directrice de l’Éducation, vous assurez la préparation des repas destinés aux restaurants scolaires, aux ALSH, au service de portage à domicile ainsi qu’au restaurant communal, en collaboration avec une équipe composée de 4 cuisiniers et de 10 agents de restauration polyvalents
Missions / conditions d'exercice
• Vérifier le matériel et les cellules de refroidissement et les températures des armoires frigorifiques avant la production
• Récupérer la marchandise nécessaire à la confection des repas, la contrôler (traçabilité des produits) et procéder aux rectifications si nécessaire
• Coordonner avec le chef cuisinier les différentes productions et lancer les cuissons en vérifiant les assaisonnements
• Réaliser un suivi rigoureux des températures en cours de cuisson et à la mise en cellule de refroidissement des denrées alimentaires
• Transmettre les denrées alimentaires à l'allotisseur-répartiteur pour la chambre des produits finis
• Procéder au nettoyage minutieux de l'ensemble des matériels et des locaux selon les normes d'hygiène
• Remonter tout dysfonctionnement au chef cuisinier
• Assurer une polyvalence en production
• Récupérer la marchandise nécessaire à la confection des repas, la contrôler (traçabilité des produits) et procéder aux rectifications si nécessaire
• Coordonner avec le chef cuisinier les différentes productions et lancer les cuissons en vérifiant les assaisonnements
• Réaliser un suivi rigoureux des températures en cours de cuisson et à la mise en cellule de refroidissement des denrées alimentaires
• Transmettre les denrées alimentaires à l'allotisseur-répartiteur pour la chambre des produits finis
• Procéder au nettoyage minutieux de l'ensemble des matériels et des locaux selon les normes d'hygiène
• Remonter tout dysfonctionnement au chef cuisinier
• Assurer une polyvalence en production
Profils recherchés
- Diplôme en restauration ou expérience professionnelle en restauration collective
- Maîtrise des procédures et des normes H.A.C.C.P.
- Connaître et savoir utiliser tout le matériel nécessaire à la confection des repas
- Respecter les consignes de travail, les mesures d'hygiène et de sécurité
- Communiquer avec l'ensemble du personnel de la cuisine centrale et les agents extérieurs
- Maîtrise des procédures et des normes H.A.C.C.P.
- Connaître et savoir utiliser tout le matériel nécessaire à la confection des repas
- Respecter les consignes de travail, les mesures d'hygiène et de sécurité
- Communiquer avec l'ensemble du personnel de la cuisine centrale et les agents extérieurs
Contact et modalités de candidature
Contact
0149845656
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Madame la Maire
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
recrutement@fresnes94.fr
Madame la Maire
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
recrutement@fresnes94.fr
Adresse de l'employeur
Fresnes
>Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
>Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.