Cuisinier polyvalent de restauration (h/f)
Offre n° O094260526001738
Publiée le 26/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie, Fresnes (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Située à 12 km de Paris, dans le département du Val de Marne, la Ville de Fresnes (29 000 habitants) a à cœur de maintenir et développer un service public de qualité en direction de la population.
Rattaché à la Directrice de l’Éducation, vous assurez la préparation et le conditionnement des repas au sein de la cuisine centrale en direction des établissements scolaires, du foyer des personnes âgées et du portage à domicile des séniors et du restaurant communal, en collaboration avec une équipe composée et de 10 agents de restauration polyvalents.
Rattaché à la Directrice de l’Éducation, vous assurez la préparation et le conditionnement des repas au sein de la cuisine centrale en direction des établissements scolaires, du foyer des personnes âgées et du portage à domicile des séniors et du restaurant communal, en collaboration avec une équipe composée et de 10 agents de restauration polyvalents.
Missions / conditions d'exercice
• En préparation chaude : aider à la confection des menus, étiqueter et remplir les barquettes en respectant les grammages. Procéder à la fermeture des barquettes avant le passage en cellule et enregistrer le refroidissement rapide des produits.
• En préparation froide : couper les fromages, la charcuterie et assaisonner les salades en fonction des menus. Procéder à la fermeture des barquettes et enregistrer les températures des produits tranchés et découpés.
• En légumerie : laver, éplucher, couper, râper et ouvrir les boites de conserves en fonction des menus.
• Préparer et compter les goûters pour les écoles maternelles, les accueils de loisirs, les mercredis et les vacances scolaires.
• Procéder à un nettoyage minutieux du matériel et des locaux dans le respect des normes HACCP.
• Etre polyvalent sur les différents postes en production.
• Assurer les besoins de remplacement de l’allotisseur / livreur des offices des crèches : réception et contrôle des denrées, allotissage / répartition en fonction des effectifs des 6 satellites et livraison.
• En préparation froide : couper les fromages, la charcuterie et assaisonner les salades en fonction des menus. Procéder à la fermeture des barquettes et enregistrer les températures des produits tranchés et découpés.
• En légumerie : laver, éplucher, couper, râper et ouvrir les boites de conserves en fonction des menus.
• Préparer et compter les goûters pour les écoles maternelles, les accueils de loisirs, les mercredis et les vacances scolaires.
• Procéder à un nettoyage minutieux du matériel et des locaux dans le respect des normes HACCP.
• Etre polyvalent sur les différents postes en production.
• Assurer les besoins de remplacement de l’allotisseur / livreur des offices des crèches : réception et contrôle des denrées, allotissage / répartition en fonction des effectifs des 6 satellites et livraison.
Profils recherchés
• CAP / BEP Cuisine Hôtellerie restauration ou équivalent ou expérience professionnelle dans la restauration collective.
• Être titulaire du permis B.
• Respecter les consignes de travail, les mesures d’hygiène et de sécurité.
• Appliquer les procédures et les normes H.A.C.C.P.
• Respecter les consignes de travail et les consignes d’utilisation du matériel.
• Respecter les grammages imposés par la législation en vigueur.
• Participer aux formations et se former au respect des règles sur l’hygiène alimentaire.
• Avoir un esprit d’équipe.
• Se former pour assurer une polyvalence en production, à l’allotissage et au service de livraison.
• Respecter le port des EPI et les vêtements de travail spécifiques (charlotte, sur chaussures, gant,…).
• Être titulaire du permis B.
• Respecter les consignes de travail, les mesures d’hygiène et de sécurité.
• Appliquer les procédures et les normes H.A.C.C.P.
• Respecter les consignes de travail et les consignes d’utilisation du matériel.
• Respecter les grammages imposés par la législation en vigueur.
• Participer aux formations et se former au respect des règles sur l’hygiène alimentaire.
• Avoir un esprit d’équipe.
• Se former pour assurer une polyvalence en production, à l’allotissage et au service de livraison.
• Respecter le port des EPI et les vêtements de travail spécifiques (charlotte, sur chaussures, gant,…).
Contact et modalités de candidature
Contact
0149845656
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
recrutement@fresnes94.fr
Monsieur le Maire
Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
recrutement@fresnes94.fr
Adresse de l'employeur
Fresnes
>Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
>Mairie, 1 place Pierre et Marie Curie
94260 FRESNES
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.