Cuisinier en restauration collective municipale (h/f)
Offre n° O094260826000241
Publiée le 26/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 5 rue Sainte Geneviève, Rungis (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Située aux portes de Paris et au cœur du Val-de-Marne, la Ville de Rungis bénéficie d'un cadre de vie privilégié alliant dynamisme économique, qualité de l'environnement (labellisée « 4 fleurs » depuis 2013) et esprit village. Forte d'une politique municipale ambitieuse, la Ville place l'humain, le bien-être au travail et la qualité des services rendus au cœur de son action.
Contexte
Au sein du service de la restauration municipale, vous participez quotidiennement à la préparation et à la production des 750 repas destinés aux différents convives de la collectivité, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité nutritionnelle. Vous rejoignez une équipe pluridisciplinaire de 29 agents engagés au quotidien pour une restauration de qualité. Ce poste s'inscrit dans une démarche municipale permanente d'amélioration de la qualité des repas, de valorisation des produits, de respect de l’environnement et de promotion du bien-manger.
Contexte
Au sein du service de la restauration municipale, vous participez quotidiennement à la préparation et à la production des 750 repas destinés aux différents convives de la collectivité, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité nutritionnelle. Vous rejoignez une équipe pluridisciplinaire de 29 agents engagés au quotidien pour une restauration de qualité. Ce poste s'inscrit dans une démarche municipale permanente d'amélioration de la qualité des repas, de valorisation des produits, de respect de l’environnement et de promotion du bien-manger.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales
• Préparer, cuisiner et dresser les plats à partir des fiches techniques, en respectant les règles d’hygiène alimentaire (HACCP) ;
• Participer à la valorisation des préparations culinaires (présentation, goût, adaptation aux convives) ;
• Contribuer à l’amélioration continue de la qualité des repas servis ;
• Assurer l’entretien quotidien de la cuisine et des équipements :
o Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel ;
o Signalement des dysfonctionnements ou anomalies constatés ;
• Appliquer rigoureusement les protocoles de sécurité et d’hygiène en vigueur.
Environ 750 repas sont préparés et servis chaque jour, majoritairement destinés aux enfants scolarisés, mais également aux jeunes enfants accueillis en structure petite enfance, au personnel municipal ainsi qu’aux personnes âgées bénéficiaires de la restauration sociale.
Les principaux enjeux du poste sont les suivants :
• assurer une restauration de qualité, tant sur le plan sanitaire que nutritionnel, en veillant à la satisfaction des convives (différentes selon la catégorie : bébés, enfants, adultes et personnes âgées), dans le respect des normes en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• travailler en équipe de manière efficace et solidaire avec l’ensemble des professionnels du secteur restauration, dans une dynamique de coopération et de respect mutuel ;
• contribuer à la mission éducative de la restauration scolaire en adoptant une posture bienveillante et en participant activement à la sensibilisation à une alimentation saine, variée et équilibrée ;
• participer aux réflexions sur l’amélioration continue de l’offre alimentaire en lien avec les équipes de cuisine, les responsables d’office et les autres agents ;
• prendre part à la définition et à l’évolution du fonctionnement interne du service, notamment en proposant des améliorations concrètes sur l’organisation du travail, les outils utilisés et la qualité du service ;
• intégrer les réglementations et enjeux liés à la transition écologique et énergétique et notamment la promotion d’une alimentation durable (produits locaux, de saison, issus de l’agriculture biologique, réduction du gaspillage alimentaire).
Conditions de recrutement
• Temps de travail : 37h10 hebdomadaire, du lundi au vendredi, de 6h45 à 14h00 ;
• Rémunération statutaire avec RIFSEEP (dont le CIA) et prime annuelle ;
• 37 jours de congés annuels et jusqu’à 2 jours de congés de fractionnement, les congés sont à poser exclusivement en période de vacances scolaires et en concertation avec l’autre cuisinier ;
• Remboursement des transports en commun à hauteur de 75% + Forfait mobilités durables ;
• Participation employeur à la mutuelle santé et prévoyance labélisées ;
• Remboursement partiel des frais d’ALSH et des voyages et séjours des enfants ;
• Aide aux parents d’enfant handicapé ;
• Adhésion au CNAS (actions sociales en faveur du personnel) ;
• Possibilité d’adhérer à l’Association Rungissoise des Agents Municipaux (activités culturelles et de loisirs, voyages…).
• Préparer, cuisiner et dresser les plats à partir des fiches techniques, en respectant les règles d’hygiène alimentaire (HACCP) ;
• Participer à la valorisation des préparations culinaires (présentation, goût, adaptation aux convives) ;
• Contribuer à l’amélioration continue de la qualité des repas servis ;
• Assurer l’entretien quotidien de la cuisine et des équipements :
o Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel ;
o Signalement des dysfonctionnements ou anomalies constatés ;
• Appliquer rigoureusement les protocoles de sécurité et d’hygiène en vigueur.
Environ 750 repas sont préparés et servis chaque jour, majoritairement destinés aux enfants scolarisés, mais également aux jeunes enfants accueillis en structure petite enfance, au personnel municipal ainsi qu’aux personnes âgées bénéficiaires de la restauration sociale.
Les principaux enjeux du poste sont les suivants :
• assurer une restauration de qualité, tant sur le plan sanitaire que nutritionnel, en veillant à la satisfaction des convives (différentes selon la catégorie : bébés, enfants, adultes et personnes âgées), dans le respect des normes en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• travailler en équipe de manière efficace et solidaire avec l’ensemble des professionnels du secteur restauration, dans une dynamique de coopération et de respect mutuel ;
• contribuer à la mission éducative de la restauration scolaire en adoptant une posture bienveillante et en participant activement à la sensibilisation à une alimentation saine, variée et équilibrée ;
• participer aux réflexions sur l’amélioration continue de l’offre alimentaire en lien avec les équipes de cuisine, les responsables d’office et les autres agents ;
• prendre part à la définition et à l’évolution du fonctionnement interne du service, notamment en proposant des améliorations concrètes sur l’organisation du travail, les outils utilisés et la qualité du service ;
• intégrer les réglementations et enjeux liés à la transition écologique et énergétique et notamment la promotion d’une alimentation durable (produits locaux, de saison, issus de l’agriculture biologique, réduction du gaspillage alimentaire).
Conditions de recrutement
• Temps de travail : 37h10 hebdomadaire, du lundi au vendredi, de 6h45 à 14h00 ;
• Rémunération statutaire avec RIFSEEP (dont le CIA) et prime annuelle ;
• 37 jours de congés annuels et jusqu’à 2 jours de congés de fractionnement, les congés sont à poser exclusivement en période de vacances scolaires et en concertation avec l’autre cuisinier ;
• Remboursement des transports en commun à hauteur de 75% + Forfait mobilités durables ;
• Participation employeur à la mutuelle santé et prévoyance labélisées ;
• Remboursement partiel des frais d’ALSH et des voyages et séjours des enfants ;
• Aide aux parents d’enfant handicapé ;
• Adhésion au CNAS (actions sociales en faveur du personnel) ;
• Possibilité d’adhérer à l’Association Rungissoise des Agents Municipaux (activités culturelles et de loisirs, voyages…).
Profils recherchés
Profil demandé
• Être titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BEP ou BAC PRO)
• Connaître et maitriser le fonctionnement des matériels techniques (fours, sauteuses, marmites…) et machines simples (ouvre-boîte électrique, tranche-pain, trancheuses, lave-vaisselle…)
• Expérience sur un poste similaire.
• Maîtrise des principes HACCP, des protocoles de nettoyage et désinfection, des bonnes pratiques d’hygiène pour la manipulation des aliments, afin de garantir la sécurité sanitaire des repas.
• Rigueur, ponctualité et sens de l’organisation.
• Autonomie dans le travail et capacité à interagir efficacement avec les autres membres de l’équipe de restauration.
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Vous êtes cuisinier de métier, autonome, réactif, rigoureux et doté du sens du service public, ce poste est fait pour vous.
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• Être titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BEP ou BAC PRO)
• Connaître et maitriser le fonctionnement des matériels techniques (fours, sauteuses, marmites…) et machines simples (ouvre-boîte électrique, tranche-pain, trancheuses, lave-vaisselle…)
• Expérience sur un poste similaire.
• Maîtrise des principes HACCP, des protocoles de nettoyage et désinfection, des bonnes pratiques d’hygiène pour la manipulation des aliments, afin de garantir la sécurité sanitaire des repas.
• Rigueur, ponctualité et sens de l’organisation.
• Autonomie dans le travail et capacité à interagir efficacement avec les autres membres de l’équipe de restauration.
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Vous êtes cuisinier de métier, autonome, réactif, rigoureux et doté du sens du service public, ce poste est fait pour vous.
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Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Vous êtes intéressé(e),
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) par mail au service recrutement recrutement@ville-rungis.fr
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) par mail au service recrutement recrutement@ville-rungis.fr
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.