Cuisinier au Centre technique Municipal (h/f)
Offre n° O094261021000576
Publiée le 21/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Ville dynamique du Val de Marne qui bénéficie d'un réseau de transports en commun diversifié (métro, RER, autobus et TVM). 205 hectares d'espaces verts publics. Nombreux équipements culturels et socio-culturels. 48 établissements scolaires, 8 collèges et 4 lycées publics. Une université pluri disciplinaire (plus de 30000 étudiants). 45 installations sportives (couverts et plein air).
Ville fleurie 4 fleurs
Ville fleurie 4 fleurs
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue Vasco de Gama, Créteil (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
20/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de détachement
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Service d'affectation : Service de la restauration administrative
Lieu d'affectation : Self du Centre Technique Municipal, situé rue Vasco de Gama à Créteil.
Introduction générale du contexte du poste :
- Assurer les préparations culinaires quotidiennes.
- Respecter la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer l'accueil et de la satisfaction des convives
Missions :
Missions principales
Préparations culinaires selon les menus préétablis par le responsable du self
Gestion de la cuisson des plats et grillades
Service des convives
Proposition et planification des menus en accord avec le responsable des restaurants administratifs
Commande des denrées auprès du magasinier en fonction des besoins hebdomadaires pour la confection des plats
Vérification des dates de péremption des ingrédients avant chaque préparation
Prélèvement et conservation des échantillons de repas
Prélèvement des températures des réfrigérateurs et congélateurs (changement des disques de contrôle)
Entretien des réfrigérateurs et congélateurs
Nettoyage des plans de travail et des locaux
Nettoyage de la vaisselle
Entretien du matériel
Activités secondaires
Réception des marchandises
Prélèvement des températures des produits livrés
"Plonge vaisselle" et batterie de cuisine
Compétences requises :
Capacité d'anticipation et d'adaptation au quotidien
Autonome et méthodique
Force de propositions
Sens du travail collectif
Maîtrise et respect des protocoles et règles d'hygiène alimentaire et des locaux (Méthode HACCP)
Formation et Diplômes requis : Diplôme en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO-BTS)
Qualités requises :
- Rigueur, organisation et méthodologie
- Sens de la négociation, diplomatie et discrétion professionnelle
- Qualités relationnelles, sens de l'écoute
- Sens des responsabilités
Contraintes particulières liées au poste :
- Respect des délais
- Polyvalence sur tous les postes de travail
- Mobilité au sein des selfs municipaux
- Travail le samedi en cas de besoin
- Port obligatoire de la tenue de travail
Horaires de travail :
37h30 hebdomadaires
Horaires de travail en journée continue 7h - 14h30
Lieu d'affectation : Self du Centre Technique Municipal, situé rue Vasco de Gama à Créteil.
Introduction générale du contexte du poste :
- Assurer les préparations culinaires quotidiennes.
- Respecter la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer l'accueil et de la satisfaction des convives
Missions :
Missions principales
Préparations culinaires selon les menus préétablis par le responsable du self
Gestion de la cuisson des plats et grillades
Service des convives
Proposition et planification des menus en accord avec le responsable des restaurants administratifs
Commande des denrées auprès du magasinier en fonction des besoins hebdomadaires pour la confection des plats
Vérification des dates de péremption des ingrédients avant chaque préparation
Prélèvement et conservation des échantillons de repas
Prélèvement des températures des réfrigérateurs et congélateurs (changement des disques de contrôle)
Entretien des réfrigérateurs et congélateurs
Nettoyage des plans de travail et des locaux
Nettoyage de la vaisselle
Entretien du matériel
Activités secondaires
Réception des marchandises
Prélèvement des températures des produits livrés
"Plonge vaisselle" et batterie de cuisine
Compétences requises :
Capacité d'anticipation et d'adaptation au quotidien
Autonome et méthodique
Force de propositions
Sens du travail collectif
Maîtrise et respect des protocoles et règles d'hygiène alimentaire et des locaux (Méthode HACCP)
Formation et Diplômes requis : Diplôme en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO-BTS)
Qualités requises :
- Rigueur, organisation et méthodologie
- Sens de la négociation, diplomatie et discrétion professionnelle
- Qualités relationnelles, sens de l'écoute
- Sens des responsabilités
Contraintes particulières liées au poste :
- Respect des délais
- Polyvalence sur tous les postes de travail
- Mobilité au sein des selfs municipaux
- Travail le samedi en cas de besoin
- Port obligatoire de la tenue de travail
Horaires de travail :
37h30 hebdomadaires
Horaires de travail en journée continue 7h - 14h30
Missions / conditions d'exercice
Missions :
Missions principales
- Préparations culinaires selon les menus préétablis par le responsable du self
- Gestion de la cuisson des plats et grillades
- Service des convives
- Proposition et planification des menus en accord avec le responsable des restaurants administratifs
- Commande des denrées auprès du magasinier en fonction des besoins hebdomadaires pour la confection des plats
- Vérification des dates de péremption des ingrédients avant chaque préparation
- Prélèvement et conservation des échantillons de repas
- Prélèvement des températures des réfrigérateurs et congélateurs (changement des disques de contrôle)
- Entretien des réfrigérateurs et congélateurs
- Nettoyage des plans de travail et des locaux
- Nettoyage de la vaisselle
- Entretien du matériel
Activités secondaires
- Réception des marchandises
- Prélèvement des températures des produits livrés
- "Plonge vaisselle" et batterie de cuisine
Missions principales
- Préparations culinaires selon les menus préétablis par le responsable du self
- Gestion de la cuisson des plats et grillades
- Service des convives
- Proposition et planification des menus en accord avec le responsable des restaurants administratifs
- Commande des denrées auprès du magasinier en fonction des besoins hebdomadaires pour la confection des plats
- Vérification des dates de péremption des ingrédients avant chaque préparation
- Prélèvement et conservation des échantillons de repas
- Prélèvement des températures des réfrigérateurs et congélateurs (changement des disques de contrôle)
- Entretien des réfrigérateurs et congélateurs
- Nettoyage des plans de travail et des locaux
- Nettoyage de la vaisselle
- Entretien du matériel
Activités secondaires
- Réception des marchandises
- Prélèvement des températures des produits livrés
- "Plonge vaisselle" et batterie de cuisine
Profils recherchés
ompétences requises :
- Capacité d'anticipation et d'adaptation au quotidien
- Autonome et méthodique
- Force de propositions
- Sens du travail collectif
- Maîtrise et respect des protocoles et règles d'hygiène alimentaire et des locaux (Méthode HACCP)
Formation et Diplômes requis : Diplôme en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO-BTS)
Qualités requises :
- Rigueur, organisation et méthodologie
- Sens de la négociation, diplomatie et discrétion professionnelle
- Qualités relationnelles, sens de l'écoute
- Sens des responsabilités
Contraintes particulières liées au poste :
- Respect des délais
- Polyvalence sur tous les postes de travail
- Mobilité au sein des selfs municipaux
- Travail le samedi en cas de besoin
- Port obligatoire de la tenue de travail
Horaires de travail :
37h30 hebdomadaires
Horaires de travail en journée continue 7h - 14h30
Avantages :
- 14 jours complémentaires Forfait Mobilités Durables Parking à vélo Parking gratuit restaurant administratif participation mutuelle participation prévoyance Primes semestrielles
- Capacité d'anticipation et d'adaptation au quotidien
- Autonome et méthodique
- Force de propositions
- Sens du travail collectif
- Maîtrise et respect des protocoles et règles d'hygiène alimentaire et des locaux (Méthode HACCP)
Formation et Diplômes requis : Diplôme en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO-BTS)
Qualités requises :
- Rigueur, organisation et méthodologie
- Sens de la négociation, diplomatie et discrétion professionnelle
- Qualités relationnelles, sens de l'écoute
- Sens des responsabilités
Contraintes particulières liées au poste :
- Respect des délais
- Polyvalence sur tous les postes de travail
- Mobilité au sein des selfs municipaux
- Travail le samedi en cas de besoin
- Port obligatoire de la tenue de travail
Horaires de travail :
37h30 hebdomadaires
Horaires de travail en journée continue 7h - 14h30
Avantages :
- 14 jours complémentaires Forfait Mobilités Durables Parking à vélo Parking gratuit restaurant administratif participation mutuelle participation prévoyance Primes semestrielles
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Postulez en cliquant sur le lien de candidature ci-dessous:
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.