Agent polyvalent de restauration
Offre n° O972250506001215
Publiée le 06/05/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville, Le Robert (Martinique)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
10
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Technicien
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
l'agent polyvalent de restauration participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, de distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration (en liaison chaude).
Pôle ou Direction : CAISSE DES ECOLES
Service : Pôle Restauration
Rattachement hiérarchique : Directeur CDE
Pôle ou Direction : CAISSE DES ECOLES
Service : Pôle Restauration
Rattachement hiérarchique : Directeur CDE
Missions / conditions d'exercice
- Assurer la réception des repas ;
- Assurer la préparation du service ;
- Assurer le service des repas aux convives ;
- Procéder à l’entretien des restaurants satellites ;
- Participer aux activités de production des repas ;
- Procéder à l’entretien des locaux de la cuisine centrale ;
- Procéder à l’entretien des locaux autres que les zones de production
- Assurer la préparation du service ;
- Assurer le service des repas aux convives ;
- Procéder à l’entretien des restaurants satellites ;
- Participer aux activités de production des repas ;
- Procéder à l’entretien des locaux de la cuisine centrale ;
- Procéder à l’entretien des locaux autres que les zones de production
Profils recherchés
Qualifications requises :
- CAP Agent polyvalent de restauration
- Certificat ou attestation à une formation restauration et/ou formation HACCP
Connaissances requises :
Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
Plan de maîtrise sanitaire et démarche HACCP
Bases de la microbiologie alimentaire : dangers alimentaires, germes pathogènes, toxi - infections ali-mentaires collectives (TIAC)
Techniques d’entretien des locaux et matériels de nettoyage et de désinfection
Réglementation agroalimentaire et nutritionnelle (GEMRCN)
Risque juridique en cas de TIAC
Aptitudes requises
Ponctualité
Autonomie
Application dans l’exécution des tâches
Disponibilité
Conscience professionnelle
Compétences requises
Connaitre les techniques culinaires de base, les catégories de denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la démarche HACCP et le plan de maîtrise sanitaire
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable
Connaître les règles de réception des marchandises et de stockage des denrées
Avoir des notions sur les portions alimentaires et sur les règles de nutrition du GEMRCN
Connaître le matériel et les équipements de restauration
Avoir des notions sur les allergies alimentaire et connaître les procédures d’application du Projet d’Ac-cueil Individualisé (PAI)
Connaître et savoir utiliser les produits d’entretien adaptés
Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Connaître et porter les équipements de protection individuelle nécessaires
Savoir rendre compte, être réactif : informer sa hiérarchie de toute anomalie pouvant entraîner des risques sur les usagers et le personnel
Savoir analyser les consignes reçues, les appliquer correctement
Savoir travailler en équipe
- CAP Agent polyvalent de restauration
- Certificat ou attestation à une formation restauration et/ou formation HACCP
Connaissances requises :
Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
Plan de maîtrise sanitaire et démarche HACCP
Bases de la microbiologie alimentaire : dangers alimentaires, germes pathogènes, toxi - infections ali-mentaires collectives (TIAC)
Techniques d’entretien des locaux et matériels de nettoyage et de désinfection
Réglementation agroalimentaire et nutritionnelle (GEMRCN)
Risque juridique en cas de TIAC
Aptitudes requises
Ponctualité
Autonomie
Application dans l’exécution des tâches
Disponibilité
Conscience professionnelle
Compétences requises
Connaitre les techniques culinaires de base, les catégories de denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la démarche HACCP et le plan de maîtrise sanitaire
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable
Connaître les règles de réception des marchandises et de stockage des denrées
Avoir des notions sur les portions alimentaires et sur les règles de nutrition du GEMRCN
Connaître le matériel et les équipements de restauration
Avoir des notions sur les allergies alimentaire et connaître les procédures d’application du Projet d’Ac-cueil Individualisé (PAI)
Connaître et savoir utiliser les produits d’entretien adaptés
Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Connaître et porter les équipements de protection individuelle nécessaires
Savoir rendre compte, être réactif : informer sa hiérarchie de toute anomalie pouvant entraîner des risques sur les usagers et le personnel
Savoir analyser les consignes reçues, les appliquer correctement
Savoir travailler en équipe
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.