CUISINIER (E)
Offre n° O972260309000944
Publiée le 09/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville, Schœlcher (Martinique (972))
Poste à pourvoir le
01/05/2026
Date limite de candidature
13/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
• Réaliser et valoriser et distribuer les préparations culinaires
• Elaborer des repas équilibrés à partir des fiches recettes, au meilleur coût.
• Organiser le travail et la production au sein de la cuisine et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Elaborer des repas équilibrés à partir des fiches recettes, au meilleur coût.
• Organiser le travail et la production au sein de la cuisine et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions / conditions d'exercice
• Désinfecte son poste de travail
• Allume les feux
• Réalise les préparations préliminaires
• Organise le travail de l’équipe de production
• Réalise les plats et recettes à partir des fiches techniques
• Renseigne la fiche commande des denrées pour le Magasinier
• S’assure de la bonne cuisson des aliments, (goûte, analyse et rectifie)
• Surveille la cuisson
• Contrôle la température des repas à livrer dans le respect des procédures HACCP
• Met en bacs et plats les denrées cuites en fonction des effectifs journaliers
• Prépare le garnissage et le départ des thermo-boxes.
• Applique les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection dans le respect des procédures HACCP
• Entretient son poste de travail et les locaux selon le plan de nettoyage
• Allume les feux
• Réalise les préparations préliminaires
• Organise le travail de l’équipe de production
• Réalise les plats et recettes à partir des fiches techniques
• Renseigne la fiche commande des denrées pour le Magasinier
• S’assure de la bonne cuisson des aliments, (goûte, analyse et rectifie)
• Surveille la cuisson
• Contrôle la température des repas à livrer dans le respect des procédures HACCP
• Met en bacs et plats les denrées cuites en fonction des effectifs journaliers
• Prépare le garnissage et le départ des thermo-boxes.
• Applique les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection dans le respect des procédures HACCP
• Entretient son poste de travail et les locaux selon le plan de nettoyage
Profils recherchés
Connaître :
• Maitrise de la méthode HACCP
• Maitrise des procédures de nettoyage et de désinfection
• Réglementation de travail en liaison froide et chaude
• Sens du service public
• Rigueur
• Organisation
• Polyvalence
• Qualité relationnelle
• Sens pratique
• Maitrise de la méthode HACCP
• Maitrise des procédures de nettoyage et de désinfection
• Réglementation de travail en liaison froide et chaude
• Sens du service public
• Rigueur
• Organisation
• Polyvalence
• Qualité relationnelle
• Sens pratique
Contact et modalités de candidature
Contact
0596727272
Informations complémentaires
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation et CV) à Monsieur le Maire – Hôtel de Ville
3 rue Fessenheim – 97233 SCHOELCHER ou par mail : administration@mairie-schoelcher.com
Pour les personnes titulaires de la Fonction publique, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative à votre candidature.
Poste à pourvoir le plus vite possible.
3 rue Fessenheim – 97233 SCHOELCHER ou par mail : administration@mairie-schoelcher.com
Pour les personnes titulaires de la Fonction publique, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative à votre candidature.
Poste à pourvoir le plus vite possible.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.