RESPONSABLE RESTAURANT SATELLITE
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O972260819001037
Publiée le 19/08/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
RUE GASTON DEFFERRE, Fort-de-France (Martinique (972))
Poste à pourvoir le
22/09/2026
Date limite de candidature
25/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Placé(e) sous l'autorité du responsable, vous serez chargé de contrôler la réception, et organiser la distribution de repas d’un restaurant satellite
À compétences égales, la Collectivité Territoriale de Martinique étudie les candidatures des femmes et des hommes de manière équitable, sans aucune discrimination.
À compétences égales, la Collectivité Territoriale de Martinique étudie les candidatures des femmes et des hommes de manière équitable, sans aucune discrimination.
Missions / conditions d'exercice
Missions
Contrôle la réception, et organise la distribution de repas d’un restaurant satellite
Applique la méthode HACCP
Activités
Assure l'interface entre la cuisine centrale et le satellite
Organise et planifie les activités de l’équipe
Anime l’équipe et en assure la cohésion
Définit et met en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable
Met en valeur la prestation de restauration (assiette, environnement, accueil, communication)
Réceptionne et contrôle la livraison des repas
Pilote, suit et contrôle le respect de la règlementation en matière de qualité et d’hygiène alimentaire (HACCP)
Nettoie et désinfecte la cuisine, le réfectoire et le matériel
Contrôle la réception, et organise la distribution de repas d’un restaurant satellite
Applique la méthode HACCP
Activités
Assure l'interface entre la cuisine centrale et le satellite
Organise et planifie les activités de l’équipe
Anime l’équipe et en assure la cohésion
Définit et met en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable
Met en valeur la prestation de restauration (assiette, environnement, accueil, communication)
Réceptionne et contrôle la livraison des repas
Pilote, suit et contrôle le respect de la règlementation en matière de qualité et d’hygiène alimentaire (HACCP)
Nettoie et désinfecte la cuisine, le réfectoire et le matériel
Profils recherchés
Compétences requises
savoirs
Connaître la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (dont méthode HACCP)
Connaître les conditions de remise de repas au convive (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
Connaître les techniques de service en salle et en self-service
Connaître les technique de lutte contre le gaspillage alimentaire
savoir faire
Prioriser les activités de l’équipe
Prévenir les conflits et alerter
Accueillir du public
Manipuler des machines, outils et équipements liés à la restauration
Manipuler des machines, outils et équipement liés à l’entretien des surfaces
savoir etre
Sens de l’organisation
Sens des relations humaines
Sens des responsabilités
Réactivité
Conditions d'exercice
Moyens mis à disposition
Petit matériel
Téléphone
EPI
Relations internes
Administration EPLE, enseignants
Elèves
Direction Générale Adjointe des Ressources Humaines CTM
Direction des bâtiments CTM
Relations externes
Fournisseurs, prestataires
savoirs
Connaître la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (dont méthode HACCP)
Connaître les conditions de remise de repas au convive (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
Connaître les techniques de service en salle et en self-service
Connaître les technique de lutte contre le gaspillage alimentaire
savoir faire
Prioriser les activités de l’équipe
Prévenir les conflits et alerter
Accueillir du public
Manipuler des machines, outils et équipements liés à la restauration
Manipuler des machines, outils et équipement liés à l’entretien des surfaces
savoir etre
Sens de l’organisation
Sens des relations humaines
Sens des responsabilités
Réactivité
Conditions d'exercice
Moyens mis à disposition
Petit matériel
Téléphone
EPI
Relations internes
Administration EPLE, enseignants
Elèves
Direction Générale Adjointe des Ressources Humaines CTM
Direction des bâtiments CTM
Relations externes
Fournisseurs, prestataires
Contact et modalités de candidature
Contact
0596596300
Informations complémentaires
Les candidatures (Lettre de motivation, C.V. actualisé et copie des diplômes correspondants) devront être adressées à :
M. Le Président du Conseil Exécutif de la CTM
Uniquement par voie dématérialisée, à l’adresse ci-dessous, en précisant l’intitulé du poste dans l’objet du mail , à la date susmentionnée.
declaration.emploi@collectivitedemartinique.mq
M. Le Président du Conseil Exécutif de la CTM
Uniquement par voie dématérialisée, à l’adresse ci-dessous, en précisant l’intitulé du poste dans l’objet du mail , à la date susmentionnée.
declaration.emploi@collectivitedemartinique.mq
Adresse de l'employeur
COLLECTIVITE TERRITORIALE DE MARTINIQUE
>RUE GASTON DEFFERRE
97201 FORT-DE-FRANCE
>RUE GASTON DEFFERRE
97201 FORT-DE-FRANCE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.