Diététicien(enne)
Offre n° O974260108000005
Publiée le 08/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
BP 62004, Le Port (La Réunion (974))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
09/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Attaché principal
Attaché hors classe
Attaché principal
Attaché hors classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Placé(e) sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous aurez en charge les missions suivantes :
Missions / conditions d'exercice
Assure le suivi de la qualité nutritionnelle des 4 000 repas servis par jour par la Collectivité en liaison chaude
sur les 30 restaurants scolaires de la Ville.
- Élaborer le plan alimentaire et établir les menus en collaboration avec le responsable de production dans le
respect de la réglementation et des recommandations et fréquences en vigueur en matière de nutrition.
- Participer à l'amélioration de la qualité des approvisionnements en collaboration avec le responsable du
service (élaboration des cahiers de charges dans le cadre des appels d'offres alimentaires, choix des
fournisseurs);
- Promouvoir une nutrition favorable à la santé;
- Informer, sensibiliser et former les agents de la collectivité aux repères et comportements nutritionnels
adaptés;
- Concevoir et développer des supports pédagogiques et de communication à destination de publics divers
(enfants, famille, agents, etc. );
- Mettre en œuvre des actions de sensibilisation et pédagogiques dans le cadre de projets d'école portés par la
Ville concernant la nutrition santé ou la lutte contre le gaspillage alimentaire;
- Participer à l'éveil des sens et l'éducation au goût des convives;
- Développer et exploiter des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service pour répondre
au mieux aux besoins spécifiques des enfants (maternelle et élémentaire);
- Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire par définition des grammages des plats adaptés à chaque
typologie de convives et l'accompagnement des responsables de sites et les agents polyvalents dans la mise en
place de mesures efficaces pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les réfectoires;
- Développer et entretenir des réseaux d'informations professionnelles;
- Être l'interlocuteur privilégié de l'ensemble des partenaires concernés par la nutrition et l'alimentation;
- Participer à la mise en place des PAI sur les restaurants scolaires;
- Accueillir et suivre les stagiaires / apprentis;
- Organiser des visites de la cuisine centrale pour les différents portes des consommateurs.
sur les 30 restaurants scolaires de la Ville.
- Élaborer le plan alimentaire et établir les menus en collaboration avec le responsable de production dans le
respect de la réglementation et des recommandations et fréquences en vigueur en matière de nutrition.
- Participer à l'amélioration de la qualité des approvisionnements en collaboration avec le responsable du
service (élaboration des cahiers de charges dans le cadre des appels d'offres alimentaires, choix des
fournisseurs);
- Promouvoir une nutrition favorable à la santé;
- Informer, sensibiliser et former les agents de la collectivité aux repères et comportements nutritionnels
adaptés;
- Concevoir et développer des supports pédagogiques et de communication à destination de publics divers
(enfants, famille, agents, etc. );
- Mettre en œuvre des actions de sensibilisation et pédagogiques dans le cadre de projets d'école portés par la
Ville concernant la nutrition santé ou la lutte contre le gaspillage alimentaire;
- Participer à l'éveil des sens et l'éducation au goût des convives;
- Développer et exploiter des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service pour répondre
au mieux aux besoins spécifiques des enfants (maternelle et élémentaire);
- Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire par définition des grammages des plats adaptés à chaque
typologie de convives et l'accompagnement des responsables de sites et les agents polyvalents dans la mise en
place de mesures efficaces pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les réfectoires;
- Développer et entretenir des réseaux d'informations professionnelles;
- Être l'interlocuteur privilégié de l'ensemble des partenaires concernés par la nutrition et l'alimentation;
- Participer à la mise en place des PAI sur les restaurants scolaires;
- Accueillir et suivre les stagiaires / apprentis;
- Organiser des visites de la cuisine centrale pour les différents portes des consommateurs.
Profils recherchés
- Avoir des connaissances approfondies de la réglementation relative à l'hygiène, la nutrition et la sécurité;
- Maîtriser des techniques d'animation de réunion et les outils de transmission pédagogique;
- Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité, notamment nutritionnelle;
- Connaître les techniques culinaires et de production en cuisine centrale;
- Connaissance des risques professionnels du métier de la restauration collective;
- Connaître les différents réseaux professionnels spécifiques à la restauration collective;
- Bon niveau de communication orale et écrite;
- Capacité managériale et d'animation d'équipe (favoriser la participation et l'expression des agents);
- Maîtriser l'outil informatique et les logiciels de bureautique (Word, Excel, etc);
- Connaissance du logiciel de gestion de la production (Pyramide / DATAMEAL).
- Autonomie, polyvalence, disponibilité, organisation, ponctualité, rigueur, réactivité;
- Esprit d'équipe, écoute, sens du service public;
- Force de proposition auprès de la hiérarchie, prise d'initiative;
- Discrétion et sens de la confidentialité
- Temps de travail : complet
- Nombre d'heures hebdo : 35 heures
- Recrutement par voie statutaire ou contractuelle
- Maîtriser des techniques d'animation de réunion et les outils de transmission pédagogique;
- Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité, notamment nutritionnelle;
- Connaître les techniques culinaires et de production en cuisine centrale;
- Connaissance des risques professionnels du métier de la restauration collective;
- Connaître les différents réseaux professionnels spécifiques à la restauration collective;
- Bon niveau de communication orale et écrite;
- Capacité managériale et d'animation d'équipe (favoriser la participation et l'expression des agents);
- Maîtriser l'outil informatique et les logiciels de bureautique (Word, Excel, etc);
- Connaissance du logiciel de gestion de la production (Pyramide / DATAMEAL).
- Autonomie, polyvalence, disponibilité, organisation, ponctualité, rigueur, réactivité;
- Esprit d'équipe, écoute, sens du service public;
- Force de proposition auprès de la hiérarchie, prise d'initiative;
- Discrétion et sens de la confidentialité
- Temps de travail : complet
- Nombre d'heures hebdo : 35 heures
- Recrutement par voie statutaire ou contractuelle
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.