Référent du service de restauration et entretien
Offre n° O022260416001214
Publiée le 17/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
8 Place de l'église, Corlay (Côtes d'Armor (22))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
17/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
17h30 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité du Maire, de l'élu délégué à la vie scolaire et de la secrétaire générale, entouré d'une équipe restauration de 5 agents, le/la référent(e) restauration veille au bon fonctionnement du service de la pause méridienne fréquentée quotidiennement par près de 120 enfants.
Le/la référent(e) du service de restauration assurera la réception et la mise en chauffe des denrées, la mise en place du réfectoire, le service des repas, l'entretien des locaux de restauration ainsi qu'une gestion administrative de suivi des effectifs. Le temps de travail de 17,5h pourrait être complété par l'entretien de locaux communaux ainsi que la gestion de la salle des fêtes.
Planning annualisé
Travail hebdomadaire en période scolaire 23,25h: lundi, mardi jeudi et vendredi 8h30-11h15 et 11h45-14h30; mercredi 10h15-11h30.
Travail hebdomadaire en période de vacances scolaires 5,75h: du lundi au vendredi 10h15-11h30 (possibilité d'organiser le planning avec une semaine de congés à chaque vacance scolaire).
Le/la référent(e) du service de restauration assurera la réception et la mise en chauffe des denrées, la mise en place du réfectoire, le service des repas, l'entretien des locaux de restauration ainsi qu'une gestion administrative de suivi des effectifs. Le temps de travail de 17,5h pourrait être complété par l'entretien de locaux communaux ainsi que la gestion de la salle des fêtes.
Planning annualisé
Travail hebdomadaire en période scolaire 23,25h: lundi, mardi jeudi et vendredi 8h30-11h15 et 11h45-14h30; mercredi 10h15-11h30.
Travail hebdomadaire en période de vacances scolaires 5,75h: du lundi au vendredi 10h15-11h30 (possibilité d'organiser le planning avec une semaine de congés à chaque vacance scolaire).
Missions / conditions d'exercice
Activité principale en tant que référent de site
- Assurer la tenue de l'office et la salle de restauration selon les normes HACCP en vigueur
- Gérer et suivre les effectifs en restauration sur le logiciel de gestion des services enfance jeunesse
- Aider les familles si besoin à la création du compte sur le Portail Familles
- Contacter les prestataires en cas de problème de produits, d'équipements ou de denrées
- Valider les menus proposés par le prestataire
- Contrôler l'exécution du travail réalisé par ses collègues
- Préparer les commandes liées à l'activité (produits, consommables...)
- Remonter tous dysfonctionnements liés à l'organisation du site auprès de la mairie
Lors de la préparation du service:
- Pointage des repas livrés
- Contrôle des températures en chambre froide et des préparations chaudes et froides
- Report des éléments de contrôles sur les documents destinés aux autocontrôles
- Préparation et découpe des entrées, du fromage, des fruits si nécessaire
- Mise en chauffe des repas
- Installation et mise en place du réfectoire (tables, chaises, couverts...)
Pendant le service
- Accueillir et encadrer les enfants
- Service des repas
- Veiller aux respects des températures et aux grammages remis dans les assiettes des enfants
- Mise en place d'un repas témoin
Après le service
- Entretien de l'office, désinfection des locaux (plan de travail, chambre froide, four, coupe-pain...) et des ustensiles de préparation selon plan et protocole de nettoyage
- Nettoyage quotidien des chaises, tables, balayage et lavage du sol
- Gestion des stocks des produits
- Nettoyage et désinfection des sanitaires, lavabos, faïences
- Dépoussiérage des meubles, retirer les toiles d'araignées, nettoyage des vitres, interrupteurs, poignées de portes...
- Assurer la tenue de l'office et la salle de restauration selon les normes HACCP en vigueur
- Gérer et suivre les effectifs en restauration sur le logiciel de gestion des services enfance jeunesse
- Aider les familles si besoin à la création du compte sur le Portail Familles
- Contacter les prestataires en cas de problème de produits, d'équipements ou de denrées
- Valider les menus proposés par le prestataire
- Contrôler l'exécution du travail réalisé par ses collègues
- Préparer les commandes liées à l'activité (produits, consommables...)
- Remonter tous dysfonctionnements liés à l'organisation du site auprès de la mairie
Lors de la préparation du service:
- Pointage des repas livrés
- Contrôle des températures en chambre froide et des préparations chaudes et froides
- Report des éléments de contrôles sur les documents destinés aux autocontrôles
- Préparation et découpe des entrées, du fromage, des fruits si nécessaire
- Mise en chauffe des repas
- Installation et mise en place du réfectoire (tables, chaises, couverts...)
Pendant le service
- Accueillir et encadrer les enfants
- Service des repas
- Veiller aux respects des températures et aux grammages remis dans les assiettes des enfants
- Mise en place d'un repas témoin
Après le service
- Entretien de l'office, désinfection des locaux (plan de travail, chambre froide, four, coupe-pain...) et des ustensiles de préparation selon plan et protocole de nettoyage
- Nettoyage quotidien des chaises, tables, balayage et lavage du sol
- Gestion des stocks des produits
- Nettoyage et désinfection des sanitaires, lavabos, faïences
- Dépoussiérage des meubles, retirer les toiles d'araignées, nettoyage des vitres, interrupteurs, poignées de portes...
Profils recherchés
Savoirs généraux
- Les règles en matière d'hygiène et de sécurité/HACCP
- Le milieu scolaire
- Les différentes techniques et conditions d'utilisation des produits d'entretien
- Le maniement des machines de nettoiement et de chauffe
- Bonne maîtrise administrative et informatique (logiciels de base et logiciel de gestion des services enfance jeunesse)
Savoirs être
- Aptitude à l'encadrement et à l'initiative
- Sens de l'organisation et du travail en équipe
- Capacité d'écoute et de discrétion
- Réactivité, adaptabilité, autonomie et polyvalence
- Rigueur, dynamisme et créativité
- Disponibilité et ponctualité
- Sens du service public
Expérience fortement souhaitée dans un poste similaire ou dans le domaine de la restauration.
- Les règles en matière d'hygiène et de sécurité/HACCP
- Le milieu scolaire
- Les différentes techniques et conditions d'utilisation des produits d'entretien
- Le maniement des machines de nettoiement et de chauffe
- Bonne maîtrise administrative et informatique (logiciels de base et logiciel de gestion des services enfance jeunesse)
Savoirs être
- Aptitude à l'encadrement et à l'initiative
- Sens de l'organisation et du travail en équipe
- Capacité d'écoute et de discrétion
- Réactivité, adaptabilité, autonomie et polyvalence
- Rigueur, dynamisme et créativité
- Disponibilité et ponctualité
- Sens du service public
Expérience fortement souhaitée dans un poste similaire ou dans le domaine de la restauration.
Contact et modalités de candidature
Contact
0296294041
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.