Econome (h/f)
Offre n° O093260717002134
Publiée le 17/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, Place de la Laïcité, Romainville (Seine-Saint-Denis (93))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Citoyenneté, population, affaires administratives et vie associative >
Affaires administratives
Grade(s) recherché(s)
Rédacteur
Technicien
Rédacteur principal de 2ème classe
Technicien principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Technicien principal de 1ère classe
Technicien
Rédacteur principal de 2ème classe
Technicien principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Technicien principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Commune de 35 380 habitants (surclassée 40 000 à 80 000 habitants) de l’Est parisien en fort développement, reliée à Paris directement par la ligne 11, membre de l’Établissement Public Territorial Est Ensemble, la Ville de Romainville met en œuvre une transformation écologique et sociale ambitieuse, avec la volonté de faire autrement : favoriser la construction collective des politiques publiques (élus, agents municipaux, tissu associatif, habitants) et veiller à la transparence des décisions.
Pour participer à cette transformation et au renouvellement des politiques en matière d’éducation à la petite enfance, Romainville recrute :
un.e Econome
à temps complet
Cadres d’emplois des techniciens ou des rédacteurs territoriaux (B)
Poste ouvert aux fonctionnaires dans les conditions statutaires et aux contractuels
La Ville de Romainville a mis en place une politique innovante en matière de restauration scolaire :
la « Cuisine du futur » visant à créer, dans chaque école, des cuisines 100 % fait maison, bio, locale et de saison.
Ce modèle qualitatif et durable se déclinera jusqu’en 2030 et comportera à terme 7 cuisines :
- 2 cuisines déjà créées en 2023 (Maryse Bastié - 400 repas) et 2026 (Charcot-Barbusse - 700 repas)
Dans chacune : une brigade composée d’un chef, d’un second, de commis et d’agents techniques polyvalents (entretien et plonge)
- 2 nouvelles cuisines en cours de création couvrant les besoins de 66% des élèves de la commune en 2027
Pour participer à cette transformation et au renouvellement des politiques en matière d’éducation à la petite enfance, Romainville recrute :
un.e Econome
à temps complet
Cadres d’emplois des techniciens ou des rédacteurs territoriaux (B)
Poste ouvert aux fonctionnaires dans les conditions statutaires et aux contractuels
La Ville de Romainville a mis en place une politique innovante en matière de restauration scolaire :
la « Cuisine du futur » visant à créer, dans chaque école, des cuisines 100 % fait maison, bio, locale et de saison.
Ce modèle qualitatif et durable se déclinera jusqu’en 2030 et comportera à terme 7 cuisines :
- 2 cuisines déjà créées en 2023 (Maryse Bastié - 400 repas) et 2026 (Charcot-Barbusse - 700 repas)
Dans chacune : une brigade composée d’un chef, d’un second, de commis et d’agents techniques polyvalents (entretien et plonge)
- 2 nouvelles cuisines en cours de création couvrant les besoins de 66% des élèves de la commune en 2027
Missions / conditions d'exercice
Placé.e sous la responsabilité de la cheffe du service Restauration, vous avez pour objectif de réduire les coûts tout en maintenant la qualité.
Vous êtes responsable des approvisionnements, des stocks, des inventaires et de la gestion des coûts des 2 cuisines de production.
Vous gérez les approvisionnements et vous :
analysez les besoins prévisibles pour les stocks (denrées, petits matériels, produits lessiviels)
passez les commandes auprès des fournisseurs agréés
réceptionnez, vérifiez et contrôlez les livraisons
En ce qui concerne les stocks, précisément, vous :
entreposez et organisez les marchandises dans les espaces de stockage
réalisez des inventaires réguliers, analysez les écarts et proposez des mesures
Vous assurez la gestion administrative et financière. Vous :
suivez l’exécution des marchés publics des denrées
suivez les factures (bons de commande, bons de livraison et de facturation…)
contribuez à l’optimisation des ratios marchandises
participez à l’élaboration des statistiques (EGALIM, ECOCERT, suivi effectif repas…)
Enfin, vous participez à la coordination et à la communication du service, et vous :
travaillez en lien étroit avec les chefs de cuisine, la cheffe de projet Cantines Bio et la cheffe de service
participez et mettez en œuvre des audits internes (hygiène, sécurité, qualité ECOCERT, suivi effectif repas…)
Vous êtes responsable des approvisionnements, des stocks, des inventaires et de la gestion des coûts des 2 cuisines de production.
Vous gérez les approvisionnements et vous :
analysez les besoins prévisibles pour les stocks (denrées, petits matériels, produits lessiviels)
passez les commandes auprès des fournisseurs agréés
réceptionnez, vérifiez et contrôlez les livraisons
En ce qui concerne les stocks, précisément, vous :
entreposez et organisez les marchandises dans les espaces de stockage
réalisez des inventaires réguliers, analysez les écarts et proposez des mesures
Vous assurez la gestion administrative et financière. Vous :
suivez l’exécution des marchés publics des denrées
suivez les factures (bons de commande, bons de livraison et de facturation…)
contribuez à l’optimisation des ratios marchandises
participez à l’élaboration des statistiques (EGALIM, ECOCERT, suivi effectif repas…)
Enfin, vous participez à la coordination et à la communication du service, et vous :
travaillez en lien étroit avec les chefs de cuisine, la cheffe de projet Cantines Bio et la cheffe de service
participez et mettez en œuvre des audits internes (hygiène, sécurité, qualité ECOCERT, suivi effectif repas…)
Profils recherchés
Compétences et qualités requises
• Bac + 2 en hôtellerie-restauration, option mercatique et gestion hôtelière ; BTS gestion des organisations…
• Connaissance des produits alimentaires et du matériel de restauration (vaisselle, produits lessiviels…)
• Maîtrise de la réglementation Hygiène et sécurité (HACCP, utilisation des matériels, des produits d’entretien, stockage et utilisation des produits dangereux…)
• Connaissance des règles de gestion budgétaire (calcul de coûts)
• Maîtrise des outils bureautiques
• Connaissance de l’organisation et du fonctionnement des écoles appréciée
• Pratique des logiciels Ciril finances et Nona appréciée
• Capacité à travailler en équipe et à être à l’écoute des besoins
• Organisation et méthodes de travail
• Rigueur et esprit d’analyse
• Capacité à rendre compte
Conditions :
Lieux de travail : Cuisines Maryse Bastié et Charcot Barbusse
1607 heures annualisées – 25 jours de congés annuels + 15 RTT + des congés scolaires
Prise de poste semaines scolaires : 6h50
Prise de poste vacances scolaires : 7h30
L’activité s’exerce parfois en présence des élèves et du personnel
Port de vêtements de travail et équipements de protection individuels (EPI)
Rémunération statutaire + régime indemnitaire ; possibilité de prime annuelle
Participation à la mutuelle (si labellisée)
Possibilité d’adhérer à un contrat de groupe Prévoyance
Ville adhérente à Plurelya, gestionnaire d’œuvres sociales
• Bac + 2 en hôtellerie-restauration, option mercatique et gestion hôtelière ; BTS gestion des organisations…
• Connaissance des produits alimentaires et du matériel de restauration (vaisselle, produits lessiviels…)
• Maîtrise de la réglementation Hygiène et sécurité (HACCP, utilisation des matériels, des produits d’entretien, stockage et utilisation des produits dangereux…)
• Connaissance des règles de gestion budgétaire (calcul de coûts)
• Maîtrise des outils bureautiques
• Connaissance de l’organisation et du fonctionnement des écoles appréciée
• Pratique des logiciels Ciril finances et Nona appréciée
• Capacité à travailler en équipe et à être à l’écoute des besoins
• Organisation et méthodes de travail
• Rigueur et esprit d’analyse
• Capacité à rendre compte
Conditions :
Lieux de travail : Cuisines Maryse Bastié et Charcot Barbusse
1607 heures annualisées – 25 jours de congés annuels + 15 RTT + des congés scolaires
Prise de poste semaines scolaires : 6h50
Prise de poste vacances scolaires : 7h30
L’activité s’exerce parfois en présence des élèves et du personnel
Port de vêtements de travail et équipements de protection individuels (EPI)
Rémunération statutaire + régime indemnitaire ; possibilité de prime annuelle
Participation à la mutuelle (si labellisée)
Possibilité d’adhérer à un contrat de groupe Prévoyance
Ville adhérente à Plurelya, gestionnaire d’œuvres sociales
Contact et modalités de candidature
Contact
0149155500
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation par mail à votre.candidature@ville-romainville.fr
ou par courrier à l'attention de :
Monsieur le Maire
Hôtel de ville
Place de la Laïcité
93230 ROMAINVILLE
ou par courrier à l'attention de :
Monsieur le Maire
Hôtel de ville
Place de la Laïcité
93230 ROMAINVILLE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.